“寫起”食物特別好吃~

很喜歡村上春樹除了文學性的部分之外，他總是可以把食物描寫得引人垂涎
例如每次翻閱《挪威的森林》時，就一定要看一次綠做菜的部分：


「綠做的菜遠超過我想像的豐盛。醋泡鰺魚、肥肥厚厚很有份量的蛋捲、自己做的鰆魚西京漬、煮茄子、蓴菜湯、香菇飯，還附有大量切細的黃蘿蔔上面灑了芝麻。調味是完全關西風味的清淡。」...

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題目很有趣唷~

讓我來慢慢想,應該會想起不少.

先來提供我一個我很愛的作家,蔡珠兒,懂吃又會煮,不論是[饕餮書]或是[紅燜廚娘],尤其是[紅燜廚娘]更是經典,從食材/烹調過程/菜餚上桌,文字精練優美,時常除了讓我食指大動外,還恨不得字字抄錄下來細察品味.

剛好[饕餮書]這陣子都擺在我的案頭,隨手翻一頁P.117論鹽「改用海鹽、岩鹽、井鹽來調味，食物滋味並不會搖身一變，大放異彩，然而你的味蕾及舌面周緣，卻能靈敏感受到差別，鹹味不再平鋪直敘，似有光影明暗遞變，流泛出深淺不一的層次，而不同的產地及相異的製法，更使鹽有各種口感層次與風味.......」
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看了大大的分享讓我想馬上去找蔡珠兒的書來看！也讓我想起林文月的“飲膳札記”，作者除了寫食譜寫美味也寫出每一道菜和親友之間的聯繫，本來想分享這本書給大家，但是一時手邊找不到⋯⋯
所以特別找了最近當紅的“家傳大煎鍋”來分享：

「夏天和秋天的大地景致，每每令人有驚奇的發現。蝗蟲嘗起來有堅果味，但一定要先把味苦的頭和薄如紙的翅膀去掉；要是能撿到鳥蛋生吃，那可是極致美味；長在橡木、榆樹、菩提樹皮底下的小肥蟲也很有滋味。我們會把撿來的橡樹子磨成咖啡⋯⋯」...

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[飲膳札記]我有!
但是他的家庭背景讓他寫出來都是大菜或是耗時費工的手路菜,市井小民如我比較無法被感動XD

一樣採取隨便翻一頁策略,P.68,
「椒鹽裡脊肉要切的薄薄，且厚薄均勻。原先黏著在外層的花椒粒，在肉蒸熟冷卻之後，大部分要彈去，若有少數不易除去，任其留著亦無妨；切片之後，呈現由裡到外是:粉紅色的中央，逐漸擴散為米色的瘦肉，外面包著一圈白色的脂肪，而最外則是略有花椒餘粒碎末的褐色。將橢圓形的一片片，層層依序排列成推倒骨牌的樣式.....」
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slesharry

寫飲食的書真的是很誘人欸~
只要作者文筆夠好 描述生動 再配合想像力豐富的讀者(饕客)
看到食物的文字敘述就足以流口水

『⋯⋯一長列烤得脆脆的雞和小火雞，中間夾雜著肚裡塞滿野生米、杏仁和無子葡萄乾的野鴨，還有用竹子串燒的山鷸；堆得像小山、黃得像夏天月亮的炒飯，彷彿一個寶庫，裡面藏滿粉紅色章魚絲、烤杏仁和胡桃、綠色迷你葡萄、薑塊和松子。我從湖邊帶回來的卡發利亞魚，此刻已經被炭烤得魚皮起了泡泡，外面淋了一層發亮的檸檬調味油，還灑滿一顆顆翡翠色的茴香⋯⋯』
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同感。看到有關於美食的書，總有種想試試身手的衝動。
之前看了一本特別的書︰<<中午吃什麼>>，由一位經濟學家兼美食家饌寫，
由一個特別的角度去看待美食︰好吃的食物通常很便宜。我們外出選餐館的時候，應避免大街、繁華地段的大餐廳。相反，要找一些開在橫街小巷，甚至有些破舊的小店，而且通常便宜又好吃。
看完這本書後，自己選吃飯的地方的出發點有了突破。不再花大錢想去試華麗的餐館，而是選週遭、甚至偏巷去找尋美食。...

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『⋯⋯等到所有人都吃得盡興之後，剩下的食物就從盤中消失，變得跟先前一樣地乾淨閃亮。過了一會兒，盤中出現了布丁。然後是一堆堆的冰淇淋，凡是你所能想到的口味全都有，另外還有蘋果派、糖漿餡餅、巧克力奶油餡餅和果醬甜甜圈、乳脂鬆糕、草莓、果凍、米布丁⋯⋯』
節錄自《哈利波特 神秘的魔法石》，P.135，J.K.羅琳
最近重看了哈利波特系列，書裡頭一直出現奶油餡餅、巧克力⋯⋯這類的字眼，所以就從冰箱翻出雞蛋奶油麵粉和果醬，立馬做了果醬餅乾～自己做的，吃起來真開心～...

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mojolin

村上文學裡的食物角色很多元呢，
描寫烹飪過程這樣的日常場景也會帶出某種文學的氛圍，
例如下面這段（只有找到簡體版的，請各位多包容嚕）

「一九七一年，那是意大利粉之年。
　　一九七一年，我為了生活而繼續煮著意大利粉，為了煮意大利粉而繼續活下去。只有從鋁鍋熱騰騰冒起來的水蒸氣，是我僅有的榮耀，而粉醬鍋咕嘟咕嘟發出聲音的番茄醬則是我惟一的希望。
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natak

以前我在村上春樹的《世界末日與冷酷異境》
看到主角與老人吃三明治
老人特地把小黃瓜挑出來
吃得脆脆作響的描述
真的很好吃的樣子

很遺憾那本書不在手邊
無法寫出原文
但我以前曾在本版推薦平山夢明的《噬食者》
那段讓我食指大動的描述如下:

湯碗裡盛的紅色濃湯是墨西哥辣豆醬，很明顯能看到豆子與絞肉，但讓我驚訝的卻是另一邊比電話簿還厚的漢堡。（中略）
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