坐月子第三四週可使用的食譜內容

以下是坐月子第三四週可使用的食譜內容，重點食譜的部分建議最好能攝取，一般食譜可依媽媽胃口自行調整。 1. 建議採用菸酒公賣局所生產之米酒水和米酒料理。 2. 所使用的麻油須為純的、沒有炒焦的胡麻油。一般炒焦的黑麻油，產婦吃了容易上火。 3. 使用的薑為老薑料理時必須先爆透，使薑的兩面均皺起來但不可焦黑。薑若不爆透，則會產生刺激性，產婦吃後易造成容易流汗、痔瘡、咳嗽…等現象。 4. 每日攝取的水分：體重一公斤不能超過 15cc，不然容易水腫，傳統坐月子以酒代水，是為了產婦產後血液循環良好之故，以改善虛寒體質。 5. 每次喝水不超過 100cc 6. 所有料理不加鹽或任何調味料可避免產婦體內水份囤積，影響到新陳代謝，身材不易恢復。 7.生冷如白菜、竹筍，及水份多的食物，易使身體冰冷，子宮不易收縮、乳房也會鬆弛。 8.鹽巴在這三十天內，禁止使用，因為酸味會增加腎臟的負擔，食物愈清淡愈好。 9.口乾又不想飲水時，可服用觀音串或荔枝殼的湯，或每日固定飲用補血湯及養生茶。 10.坐月子時和懷孕一樣，都要保持心情愉快。雖然，坐月子有些限制，但為了恢復健康的身體、給小寶寶健康的媽媽，這些努力都是值得的。 11.剖腹產的媽媽生產過程身體的耗損比一般媽媽嚴重，坐月子建議多作一週，第五週的食譜與第三四週相同。 坐月子食譜系列之五～麻油雞    作者：陳思廷 重點食譜 　麻油雞可說是中國人坐月子最普通的一道食補，不過也有麻油雞可從坐月子的第三個星期才開始吃的說法，不過這其實也不盡然，總之麻油有幫助子宮收 縮的作用，雞肉富含人體所需的必需胺基酸，絕對是產婦補血補氣最佳食品。 材料： 作法： 土雞　　　　　　一隻 土雞請雞販處理後，剁成小塊，老薑切片後以黑麻油小火炒乾，倒入雞肉炒到肉全翻白後，加入米酒、當歸及紅棗，加 黑麻油　　　　　半杯 蓋悶煮約半小時。怕酒味過重的產婦可以在最後燜煮半小時後，掀開蓋子再以大火滾煮五到十分鐘即可。 老薑　　　　　　四兩 米酒　　　　　　兩瓶 當歸　　　　　　一片 紅棗　　　　　　十粒 坐月子食譜系列之三～麻油糯米飯    作者：陳思廷 重點食譜 　糯米在中醫的說法裡是一種很具滋補的米食，以食品營養學觀點來看，糯米含有比較多的糖份，對於剛生產完，耗費很多體力的產婦來說，會是比較有 效率補身子的食物，但是糯米不太好消化，胃腸消化功能較差的產婦，吃糯米飯最好同時能配上一些蔬菜來增加停留在胃部的時間，讓消化更完全。 材料： 作法： 糯米　　　　　　一斤 　將糯米洗好瀝乾，風乾一小時後，放進米酒中泡三小時，瀝乾後，放在鋪有布的蒸籠中蒸約一小時。 米酒　　　　　　500CC 　麻油燒熱後放進薑片爆香，香菇切絲與肉絲一起放進油鍋中炒約二到三分鐘（中火），最後加進醬油、黑糖及 瘦肉絲　　　　　二兩 泡米瀝下的米酒，煮滾後熄火（不喜歡酒味的可以煮久一點），將蒸好的糯米放進炒好的湯汁中拌炒至均勻即可。 香菇　　　　　　兩朵 油蔥酥　　　　　兩大匙 PS：醬油，坐月子第一週建議減量，之後慢慢增加；另外可加紅蘿蔔絲60g、蝦米60g 老薑　　　　　　五片 個人作法： 黑麻油　　　　　三大匙 糯米洗過之後，置於濾水盆濾乾水分。取米酒加熱水1又1/3杯，完全冷卻後加入洗過的糯米，泡一晚，隔天瀝乾。 醬油　　　　　　三大匙 第二天將去柄的香菇和蝦米放入米酒水，泡軟後將香菇切成絲，再將瘦肉切成粗絲備用。把鍋子加熱，放入三大匙 黑糖　　　　　　一茶匙 黑麻油(擔心燥熱可改用胡麻油)，將帶皮的老薑和油蔥酥下鍋爆香(老薑須爆透)，再放入蝦米、香菇和肉絲炒出香味。 再把鍋子重新加熱，放入三大匙麻油，把糯米下鍋炒至有黏性，再把剛炒過的蝦米香菇以及醬油黑糖等放入一起炒， 然後放入電鍋內以及適量的泡米瀝下的米酒，依照一般煮飯的方式煮熟。 坐月子食譜系列之六～紅酒燉牛肉    作者：陳思廷 一般食譜 　牛肉富含鐵質及蛋白質，對於產後失血較多或身子較虛弱的產婦來說是很好的營養品，另外紅酒富含多酚類的抗氧化成分，也是很好的滋補品。 材料： 作法： 牛腱肉　　　　　一斤 麻油將薑母及洋蔥爆香後，牛肉切成十大塊後也放進去炒到半熟，將紅酒倒入，加蓋微開，小火燉到 紅酒　　　　　　一瓶 汁收乾（成濃稠狀）。 薑母　　　　　　四片 洋蔥　　　　　　一粒（切約六刀） 麻油　　　　　　兩大匙 雞汁糯米粥 一般食譜 材料：雞肉小塊狀 糯米2/1杯 麥片4/1杯 香菇 1朵 香菜芹菜末少許 鹽1茶匙 白胡椒粉少許 功效：補充體力及蛋白質 蓮子豬肚湯 一般食譜 材料：豬肚一個 蓮子去心40粒 薑絲 米酒 鹽少許。 作法：1.將豬肚洗淨燙過切片，蓮子泡水備用。 2.鍋子入水適量燒開，入豬肚、連子、薑絲以小火煮至豬肚爛加鹽調味即可。 功效：補虛益氣，健脾益胃。適合產後食慾不振，消瘦，泄瀉者。 當歸羊肉羹 一般食譜 材料：當歸、黨蔘、黃耆各25克 羊肉500克 蔥、薑、米酒、鹽、味精適量。 作法：1.將當歸、黃耆、黨蔘裝入紗布袋內，紮好開口。 2.將洗淨的羊肉切絲和蔥、薑、米酒、鹽、藥材包一起放入鍋內，加水適量，大火燒沸，再用小火煮至羊肉爛為止。 功效：養血補氣，適合產後氣血不足，肢冷，低熱者服用。 蔘歸豬心湯 一般食譜 材料：黨蔘50克 當歸10克 豬心1個 鹽、味精少許。 作法：1.將豬心去油脂，洗淨備用。 2.將黨蔘、當歸和豬心放入砂鍋內，加水適量，以小火煮至豬心爛為止，再加鹽、味精調味。 功效：補心血、益心氣。適合產後心血虛、心氣不足所出現的心悸、失眠多夢等症。

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