坐月子第二週可使用的食譜內容

以下是坐月子第二週可使用的食譜內容，重點食譜的部分建議最好能攝取，一般食譜可依媽媽胃口自行調整。 1. 建議採用菸酒公賣局所生產之米酒水和米酒料理。 2. 所使用的麻油須為純的、沒有炒焦的胡麻油。一般炒焦的黑麻油，產婦吃了容易上火。 3. 使用的薑為老薑料理時必須先爆透，使薑的兩面均皺起來但不可焦黑。薑若不爆透，則會產生刺激性，產婦吃後易造成容易流汗、痔瘡、咳嗽…等現象。 4. 每日攝取的水分：體重一公斤不能超過 15cc，不然容易水腫，傳統坐月子以酒代水，是為了產婦產後血液循環良好之故，以改善虛寒體質。 5. 每次喝水不超過 100cc 6. 所有料理不加鹽或任何調味料可避免產婦體內水份囤積，影響到新陳代謝，身材不易恢復。 7.生冷如白菜、竹筍，及水份多的食物，易使身體冰冷，子宮不易收縮、乳房也會鬆弛。 8.鹽巴在這三十天內，禁止使用，因為酸味會增加腎臟的負擔，食物愈清淡愈好。 9.口乾又不想飲水時，可服用觀音串或荔枝殼的湯，或每日固定飲用補血湯及養生茶。 10.坐月子時和懷孕一樣，都要保持心情愉快。雖然，坐月子有些限制，但為了恢復健康的身體、給小寶寶健康的媽媽，這些努力都是值得的。 坐月子食譜系列之二～麻油杜仲腰花 重點食譜 作者：陳思廷　 　中國人傳統的觀念就是吃什麼補什麼，女人懷孕捧著個大肚子過了十個月，加上生產的過程，腰部必然受到很大的壓力。因此自古以來就有產婦吃豬 腰補腎的習俗，姑且不論吃腎是不是補腎，但是，豬腰含有豐富的蛋白質，加上杜仲是補筋骨，強腰椎的中藥，配合有助子宮收縮的麻油，理應是一道 很好的坐月子食物。 材料： 作法： 老薑母　　　　　十片 　腰花的處理：新鮮的腰花買回來後，橫切成兩大片（共四大片），將中間部分的腎小球及腎小管完全剔除乾淨後， 黑麻油　　　　兩大匙 每半片腰花約片切成四到五片，將腰花放在大盆子裡，以冷水沖約一分鐘後，將腰花靜泡在清水中（大量），每半小時換一次 腰花　　一副（兩個） 水，連續三到四次後即可撈起備用，如此處裡的目的，主要是在去除豬腰中的尿味。 米酒　　　　　　一杯 以五碗水煮滾後，將腰花放進去燙約一～二分鐘，再撈起，盡快放進冷水中浸泡一分鐘，撈起瀝乾，炒鍋中放進麻油，待油 杜仲粉(科學中藥)一茶匙 溫略微上升後，將薑母放進去爆香，然後倒入米酒，如為剖腹產或怕酒味者要將米酒滾至剩下2/3後再將腰花及杜仲加入（ 一般湯滾後即可加入腰花），湯滾後即可熄火，腰花不耐煮，會變硬，所以剛好熟就可以吃了。

坐月子食譜系列之三～麻油糯米飯    作者：陳思廷 重點食譜 　糯米在中醫的說法裡是一種很具滋補的米食，以食品營養學觀點來看，糯米含有比較多的糖份，對於剛生產完，耗費很多體力的產婦來說，會是比較有 效率補身子的食物，但是糯米不太好消化，胃腸消化功能較差的產婦，吃糯米飯最好同時能配上一些蔬菜來增加停留在胃部的時間，讓消化更完全。 材料： 作法： 糯米　　　　　　一斤 　將糯米洗好瀝乾，風乾一小時後，放進米酒中泡三小時，瀝乾後，放在鋪有布的蒸籠中蒸約一小時。 米酒　　　　　　500CC 　麻油燒熱後放進薑片爆香，香菇切絲與肉絲一起放進油鍋中炒約二到三分鐘（中火），最後加進醬油、黑糖及 瘦肉絲　　　　　二兩 泡米瀝下的米酒，煮滾後熄火（不喜歡酒味的可以煮久一點），將蒸好的糯米放進炒好的湯汁中拌炒至均勻即可。 香菇　　　　　　兩朵 油蔥酥　　　　　兩大匙 PS：醬油，坐月子第一週建議減量，之後慢慢增加；另外可加紅蘿蔔絲60g、蝦米60g 老薑　　　　　　五片 個人作法： 黑麻油　　　　　三大匙 糯米洗過之後，置於濾水盆濾乾水分。取米酒加熱水1又1/3杯，完全冷卻後加入洗過的糯米，泡一晚，隔天瀝乾。 醬油　　　　　　三大匙 第二天將去柄的香菇和蝦米放入米酒水，泡軟後將香菇切成絲，再將瘦肉切成粗絲備用。把鍋子加熱，放入三大匙 黑糖　　　　　　一茶匙 黑麻油(擔心燥熱可改用胡麻油)，將帶皮的老薑和油蔥酥下鍋爆香(老薑須爆透)，再放入蝦米、香菇和肉絲炒出香味。 再把鍋子重新加熱，放入三大匙麻油，把糯米下鍋炒至有黏性，再把剛炒過的蝦米香菇以及醬油黑糖等放入一起炒， 然後放入電鍋內以及適量的泡米瀝下的米酒，依照一般煮飯的方式煮熟。

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