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材料:小尾赤鯮1尾(約300g)、中薑75g、紅辣椒1根、青蔥段2根
調味料:米酒1大匙、醬油膏1大匙、香油1大匙、胡椒粉1小匙、醬油1大匙、水150cc
做法
1.赤鯮用清水洗淨後,用紙巾吸乾水分表層水分備用。
2.取一炒鍋,小火入少許油,將做法1平貼鍋底煎到呈現金黃色、下蔥白。
3.承上,下開水,水量淹過魚肉表層後,蓋鍋蓋燜收至魚身全熟。
4.起鍋前,下調味料、薑絲、紅辣椒、蔥綠提味即可。... |