[家常料理]佛手瓜魚頭湯

cosmosherry

材料:佛手瓜2顆、鮭魚頭1/2顆、枸杞(洗淨)1大匙、薑片10片、雞高湯1000cc、香菜末1大匙
調味料
米酒100cc、胡椒粉1小匙、香油2大匙、鹽2小匙
做法
1.佛手瓜切薄片，放入袋中再加入1小匙鹽，搖勻至出水備用。
2.煮鍋滾水，下鮭魚頭汆燙，取出備用。
3.取深炒鍋入香油，下薑片爆香，加入做法2煎香，倒入雞湯以大火煮滾，湯面浮泡撈除後，再蓋上鍋蓋，轉大火煮滾。
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