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| 主料:雞嫩肉
輔料:青皮脆梨一個、蛋黃糕、紅柿子椒、雞蛋清
調料:精鹽、料酒、水澱粉、食用油、薑片、蔥段、高湯
烹制方法:
1、將雞肉洗淨割上十字花刀,切成一厘米見方丁,用精鹽、料酒、雞精、雞蛋清、水澱粉醃制;脆梨去皮、核,洗淨,切成0.8厘米見方丁;紅柿子椒和蛋黃糕也切成丁;
2、將薑片和蔥段放入一個小晚裡,加入雞精、料酒、鹽和水澱粉做成汁待用; ... |
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