[教學][老行尊的揀手正貨][譚嘉明]

【書本類型】：教學
【書名】：老行尊的揀手正貨
【作者】：譚嘉明
【內容】：本書是一本參茸‧海味‧藥材大全

要挑選參茸海味及藥材的靚貨和正品，不能靠道聽途說。南北藥材、鮑參翅肚和參茸海味來自中外，採自不同時節，來自不同產地的藥材都有很大的差別，無良商家時有古惑招數蒙騙消費者，譬如從貨品的優劣做功夫、魚目混珠或次品充斥等。

本書特色是圖文並茂，全書分成三大部分：藥材雜錦、參茸類和海味類。書中特別針對選購而概述一些鑑別優劣的方法，以及日常食用宜忌，既可以讓讀者掌握一些認識藥材基本知識，加上每味藥材都附上簡易食用貼士，同時嚴選66則食譜，方便一般家庭主婦或繁忙一族，當要自家煲靚湯，或買靚藥材時，可以隨手翻閱，揀靚參茸、海味、藥材就無難度。

-相傳人參治百病，什麼人才適合進服？

-冬蟲夏草怎樣選，上品有何特徵？

-鮑參翅肚假貨多，怎樣不會被人呃？

-買了靚參茸海味，應如何處理和烹調？

-中藥入饍或煲湯，有何功效與宜忌？

-何謂補氣、補血、補陰、補陽？

-進補也有分溫、熱、寒、涼？

-老火湯煲得越耐越好？

內容概要：

-購買：選購、產地、貯存全披露
-食用：服用、功效、宜忌一本通

-烹調：精選四季湯水，滋潤補身

【讀後感想】：岩岩新婚既我, 老公好鐘意飲藥材湯, 但我係一個完全唔認識中藥既人…....

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