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[轉載][家常料理]【采秀私房菜】合菜戴帽[複製鏈接]

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樓主
發表於 2012-2-27 02:25 PM|只看該作者|倒序瀏覽


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「合菜戴帽」是北京有名的佳餚,又稱為「金銀滿堂」。(攝影:林秀霞 / 大紀元)
作者﹕采秀


「合菜戴帽」是北京有名的佳餚,又稱為「金銀滿堂」。

烹製「合菜戴帽」時,先將肉絲、韭黃絲、木耳絲、豆芽菜、紅蘿葡絲…等炒在一起,成為「合菜」,再攤一張薄帽般的雞蛋餅戴在「合菜」上面,就完成「合菜戴帽」,它是北京有名的佳餚,又稱為「金銀滿堂」。尤其在「立春」日,吃「合菜戴帽」時,另需用「春餅」卷裹「合菜」來食用。

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頭香
發表於 2012-2-28 09:40 AM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
這道合菜戴帽不僅名字好聽~感覺起來也很好吃!又可搭配麵餅吃!改天一定親手試試!

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