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1073| 14 |    [轉載][點心] 可可小泡芙 |
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狗仔卡
做法：烘焙
低筋面粉60克
可可粉5克
雞蛋2個
食鹽少許
黃油45克
水90克
白糖少許
黃油、水、少許糖鹽混合后，小火煮到微沸
加入過篩的可可粉和低粉
用木勺將粉拌勻
再放回爐子上，用小火加熱，直到鍋底出現一層薄膜狀
雞蛋提前從冰箱取出回溫，因為蛋液溫度過低會影響面糊溫度，分次加入蛋液
直到面糊順滑變得有光澤，提起面糊能倒掛成一個三角形
將面糊裝入裱花袋中，剪個小口
在烤盤上擠出直徑約為3cm的面糊，每個之間留有一定的空隙，放入烤箱，180度烘烤30分钟左右，中途不要去開烤箱的門
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