關於 Pinot Noir

paulk

個人喝很習慣 cabernet
朋友送了一支美國 Monterey County 來的 Pinot Noir 還沒喝.
各位有人對 Pinot Noir 有研究或心得能分享嗎?  適合佐餐嗎?

tom900210

黑皮諾(Pinot Noir)
主要的產地在法國的Burgundy勃根地，是屬法國古老優雅的貴族葡萄品種，被稱為釀酒葡萄之后，適合種植在偏冷的地方，此產量少、早熟、皮薄色澤艷麗，是容易種植及釀製的葡萄品種，香氣十足，有著嚴謹的結構和豐厚的口感，極適合陳年擺放蒐藏。
年輕時有豐富的水果香味以及覆盆子、櫻桃等槳果香氣，陳年成熟後富有多變化，帶有香料的味道。
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paulk

你常喝Cabernet Sauvignon的話,
突然換喝Pinot Noir時請記得要漱口一下,
不然你會覺得沒味道.

Pinot Noir相對於Cabernet Sauvignon來說,
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教授之王

黑皮諾主軸帶酸，卡本內主軸帶單寧（偏苦澀），兩這的感受不太一致。