[家常料理] 油爆基围虾

做法相當簡單，沖洗生猛的基圍蝦，燒熱鍋放油，爆香姜和蒜頭，放入基圍蝦用煎的方法將基圍蝦煎至蝦殼略黃，（家庭菜一般不用太多的油，如果是大油鍋那就又快又方便了）；

　　隨后加老抽、生抽、料酒、胡椒粉和砂糖，蓋上鍋蓋焖數分钟至蝦入味，然后大火收汁，裝盤。