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| 材料
肥牛 - 350克(火窩用的,已切片的)
粉絲 - 50克浸開(約2小時)瀝乾水份
薑未 - 1大匙
蒜茸 - 1大匙
乾蔥未 - 1大匙
紅辣椒 - 1條切粒
沙茶醬 - 1大匙
調味料 - 醃肥牛用:蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙;芡汁用:上湯1杯、生粉1小匙
烹調
肥牛加醃料,醃約十五分鐘。
大火,熱鑊,加3大匙油,加入肥牛,炒至剛熟(剛全轉色),起鑊。 ... |
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