手扒雞(炸雞)

fend631

材料：
1 T. L2 q: p- ?6 h* S. \
全雞一隻，蔥適量，薑，醬油，沙拉油，棉線' X4 \. q8 p# P6 q" r

做法：
將雞洗乾淨後，用棉線綁好固定，以免破壞了形狀。9 R  P7 }) V: W
# e$ O: C- U# x; \1 W5 }
在大鍋中將水煮沸，放適量的蔥、薑、雞煮約20分鐘。  I/ O% B' `( }; T
4 L3 Q" E; e* r* _. g  C4 B
者後將雞放入簍子中，趁熱用竹籤戳洞，讓多餘油脂流出來 (將棉線拆掉); C$ X0 d2 z& W/ q5 R" b( A
. M2 v8 ?! l3 u! g# j3 i( ]5 h3 Y
用刷子沾醬油(也可加入少許酒)塗抹整隻雞，乾掉在抹重複數次(至少要4~5次)

將足夠的油加熱，慢慢的把雞放入鍋子中央，邊炸邊把油撈起淋在雞上 3 Y& a/ J/ T( a" W. g
(油180℃，炸到皮變脆為止)←煮的時間依照雞的大小而定
+ S9 ^: ?6 |- @8 F3 Y
盛盤後在排上蔬菜就成了 (可用高麗菜或蕃茄.....等)" j- t1 z4 F' [

剩下的湯汁可加鹽跟胡椒調味就成湯了...

瀏覽完整內容，請先 註冊 或 登入會員

linyu0228

謝謝大大,我很喜歡吃,所以改天來試試看