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[轉載]炒飯用隔夜飯最好吃? 行家曝真相:恐影響口感[複製鏈接]

  博 士 (Goal)

哆轅一

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樓主
發表於 2021-3-13 06:15 PM|只看該作者|倒序瀏覽



民眾買到沒拌均勻且米粒濕黏的炒飯。(圖/翻攝自「爆怨公社」)
一名女子到餐廳點了羊肉炒飯,沒想到餐點上桌時卻發現廚師不僅沒將白飯炒散,甚至整碗飯米粒都黏糊糊的,似乎是煮飯時水放得太多;慘的是,食物放進嘴裡也沒有香味,氣得她痛批,「花了100元,到底在吃什麼」。對此眾人認為炒飯一定要用「隔夜冷飯」才能避免這樣的情況,不過立刻就被行家打臉,推翻長久以來的迷思。
...
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頭香
發表於 2021-3-13 08:34 PM|只看該作者
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可能每個人想法喜好都不同吧
但只要好吃都可以接受啦

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發表於 2021-3-13 09:59 PM|只看該作者
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都被過去的框架給制約了
青菜蘿蔔各有所號
既然不喜歡也就別勉強了

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發表於 2021-3-13 10:57 PM|只看該作者
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所以可以把炒飯炒得粒粒分明的,就是好炒飯阿

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發表於 2021-3-14 12:49 AM|只看該作者
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適量的減少煮飯的水量 或用舊米 這樣煮的飯會比較粒 就是硬一點 做炒飯就不會糊糊的




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發表於 2021-3-16 10:52 AM|只看該作者
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嗯嗯 很明顯就是失敗
應該請食神史蒂夫周 來講評一下

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發表於 2021-3-16 03:28 PM|只看該作者

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發表於 2021-3-21 09:51 PM|只看該作者
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我覺得要吃的炒飯  米飯要隔夜去炒真的比較好吃
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發表於 2021-3-23 01:16 AM|只看該作者
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發表於 2021-3-26 04:06 PM|只看該作者
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所以隔夜飯是不好吃的嗎




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發表於 2021-4-1 08:32 PM|只看該作者
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炒飯好吃的秘訣在於是否有正妹
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發表於 2021-4-3 03:48 AM|只看該作者
炒飯要炒得好還是需要知識和技術的,不可一昧聽信傳統的製作方式。

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發表於 2021-4-3 10:10 AM|只看該作者
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食神的隔夜炒飯深植人心
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發表於 2021-4-18 05:11 PM|只看該作者
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所以重點就是不要用太黏的米飯
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發表於 2021-4-25 12:33 PM|只看該作者
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口感有時很主觀!!自己覺得好吃最重要!!




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