(健康與保養)秋節烤肉油過量 影響腸胃及腎臟負擔

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秋節烤肉油過量 影響腸胃及腎臟負擔

中秋節家戶團圓圍爐賞月，烤肉再加上吃月餅，常不自覺過量影響胃腸，有時還會造成腎臟負擔，要如何吃得應景又符合健康原則，營新醫院營養師沈碧鳳也提出中秋節飲食注意事項讓民眾參考，包括烤肉食材多元化、增加新鮮蔬果、自製烤肉醬，吃的健康安心無負擔。

沈碧鳳營養師表示，烤肉一般都以肉為主食材，建議選用低脂肉品，如去皮雞腿、花枝、魚類、瘦肉，並避免柳葉魚、雞心等高膽固醇食材，食材挑選以自然、新鮮、少加工、少再製品為原則，如甜不辣跟豬血糕都屬於加工食品，油脂含量較高，不應該攝取太多，也建議烤肉時可搭配大量蔬菜類食物，蔬果內含有豐富纖維質，可增加腸胃蠕動，降低致癌物質在體內停留時間，增加纖維攝取量及飽足感的同時，也可減少肉類食物的攝取。
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