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[轉載]手沖咖啡能沖出油脂嗎?[複製鏈接]

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樓主
發表於 2023-6-18 07:49 AM|只看該作者|倒序瀏覽
說起油脂,很多人首先想到的就是意式濃縮咖啡的Crema,這是由於加壓萃取而形成的豐厚的金黃色油脂,被視為意式濃縮的靈魂。

除了加壓式萃取,普通的濾泡式咖啡也能產生油脂,只不過沒有像意式濃縮咖啡那樣豐富細膩。假如現在的你正在喝咖啡,不妨湊近一些觀察咖啡的液面,也許能看到表面漂浮著一層反光的薄膜,這一層也是咖啡油脂。



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頭香
發表於 2023-6-20 07:52 PM|只看該作者
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原來用濾紙沖泡的咖啡上面浮出來的是油脂,真的又吸收到新知識了,謝謝分享。

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