[異國料理]韓式泡菜豆腐鍋

couragehope

喜歡吃泡菜又喜歡吃豆腐,更喜歡煮一鍋熱呼呼的鍋物來驅寒。韓式泡菜的酸辣滋味加入豆腐一起燉煮,濃郁又有層次的湯頭,喝了一大碗之後保證擊退寒意!

食材

豬五花  100g
韓式泡菜  適量
板豆腐  3-5片
蛤蜊  6顆
高湯  適量
韓式辣椒醬  1匙
海鹽  少許
雞蛋  1顆
蒜泥/薑泥  各1/2小匙

配菜

鴻喜菇  適量
美白菇  適量
玉米筍  3根
山茼蒿  少許
青蔥  1根
胡蘿蔔片  2片

作法

1. 準備所有食材。青蔥切段,蔬菜及菇類清洗瀝乾。

2. 泡菜可選用發酵比較久,口感偏酸的來煮火鍋。喜歡有一點辣度的朋友,可添加少許的韓式辣椒醬及辣椒粉做調味。

3. 選擇個人喜愛的蔬菜及菇類,豆腐是一定要的啦!

4. 準備一個小土鍋,放入一小匙油熱鍋後將蔥白及蒜末,薑泥一起炒香。

5. 加入適量的高湯煮滾後,再放入蛤蜊及玉米筍,胡蘿蔔片一起煮滾。

6. 用湯匙將韓式辣椒醬放入鍋裡攪拌均勻。

7. 除了蔬菜容易快熟之外,所有材料都放入鍋裡先煮熟。

8. 先嚐一下味道再加入少許鹽做調味。

9. 最後熄火前放入山茼蒿及蔥段即完成。用泡菜煮出的湯頭濃郁,結合了蛤蜊的鮮甜和蔬菜菇類的美味,豆腐及雞蛋吸滿了湯頭精華,熱呼呼的每一口都吃得好享受~~


小撇步
1.當泡菜放久了...味道會因發酵而口感偏酸,這時最適合拿來料理火鍋了!
2.喜歡辣的朋友可加入韓式辣椒粉,喜歡湯頭更香醇有層次,就可再加入一小匙韓式大醬(味噌醬)。...

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a23082232

看起來也太讚了吧~謝謝分享~看起來也太讚了吧~謝謝分享~看起來也太讚了吧~謝謝分享~

kevin001122

看起來色香味俱全...但我的困擾是市面上的泡菜種類繁多...不知哪種最適合此類火鍋...

karen601107

冬天吃鍋最舒服了，看到圖片就肚子餓了

美美的韓國火鍋阿，很不錯，快捷的一頓

gamemanhk

韓式泡菜豆腐鍋, 酸酸迎辣的超好下飯!!!

這個真是太贊了，感覺不是很難做，可是一定很好吃

以前自己用都沒有放高湯, 下次來放放看, 湯頭應該會更好

NOT150228

嗯..,這個我就喜歡了,我很討厭泡菜太極國(泡菜是傳自中國的,泡菜的材料 - 大白菜與辣椒也都是傳自中國的, 太極圖騰還更是傳自中國的...,卻通通都說是他們發明的,我看是發掰的...!),但是偶而自己煮煮也不錯...

ptc0971733

冷冷的天來上一鍋是個極大的享受啊

屋那

簡單易做又美味的泡菜火鍋，
趕快動手做看看!

旅燕2

吹冷氣吃火鍋    好棒的感覺
這看起來就很吸引人   食慾大開的感覺

吃了這道，寒意盡去阿!

sup1943

我女朋友超愛這味的，哎呀太晚看到，不然情人節就可以派上用場了…

qse10808

光看圖片就覺得好好吃唷
平常都是外食
有空也來試做看看唷