[家常料理]獅子頭

CL20200405

材料：豬絞肉三斤、荸薺一斤、大白菜一顆、蔥、薑、蛋三顆、太白粉、塩、醬油、雞高湯二包。
作法：
一、蔥薑切小後放入調理機打成水，濾渣得蔥薑水。
二、豬絞肉放砧板上，用大菜刀來回剁至沾黏在砧板。
三、將剁好的肉放入大盆內，拿起肉團摔回盆內，反覆十多次至肉起膠。
四、打入蛋汁，加入太白粉，開始攪拌，加塩十小匙、醬油少許。徐徐加入蔥薑水，攪拌至有些黏手，盆內亦無多餘水份。
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雖然做法和我們老家不同，但是賣相還是很誘人啊

NK狙擊手

感覺加紅蘿蔔碎也會好吃ㄟ