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[討論]剩菜冰過是不是味道都會變啊? [複製鏈接]

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樓主
發表於 2020-10-4 10:51 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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先說 因為我媽她要照顧爸爸
他們兩個老人家都是自己煮
我媽年紀也大了
要他每天變化菜色太為難
他會習慣一次多煮些
然後之後就熱菜來吃就好
我下班回家他也會熱給我吃
雖然知道他是怕我餓才會熱
但是我都不太想吃他那些菜
因為只要冰過味道就不一樣了
我媽都說是我想太多太挑食 但真的是這樣啊
難道沒有人跟我有一樣的感覺嗎?
...
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mylife19840204 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2020-10-4 11:11 PM|只看該作者
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剩菜再熱過感覺有問題

菜尾熱過也有上新聞 會得癌症

保存的過程也很重要看有沒有保存到正常鮮度

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發表於 2020-10-4 11:27 PM|只看該作者
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發表於 2020-10-4 11:43 PM|只看該作者
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一定會變味,冷凍後再加熱味道就砲了
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發表於 2020-10-5 12:01 AM|只看該作者
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很大機會會致癌,更掉吧




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發表於 2020-10-5 12:20 AM|只看該作者
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多少會有孳生細菌的風險吧
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2020-10-5 12:29 AM|只看該作者
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會變味唷!
其實主因來自於我們人體本身口水的硝酸鹽和菜餚本本身的亞硝酸鹽等...
經過植物(菜餚)本身的還原酶作用,
變成亞硝酸鹽以及亞硝胺。
那人體的口水,其實還有些細菌,也是會引起菜餚在冷藏後變味的關係。

樓上有提到關於隔夜菜加熱致癌,其實不是完全的事實。
因為當時的醫療報導與建議,後來被推翻了。
當然這裡的前提是適量。
...
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發表於 2020-10-5 12:33 AM|只看該作者
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新聞那些"專家"說冰箱冰過再加熱的隔夜菜容易致癌

50~60年代的人不都是這樣吃 ? 得癌症沒有,比例高不高 ?

專家 ? 聽聽就好

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發表於 2020-10-5 12:39 AM|只看該作者
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會耶~~每次冰箱裡的剩菜加熱吃都會感覺味道變了
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發表於 2020-10-5 02:06 AM|只看該作者
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多多少少味道一定都會有差異的阿,
不過之前不是有醫學報導說隔夜菜再拿去加熱之類的,
比較容易有致癌成分是不是。




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發表於 2020-10-5 02:43 AM|只看該作者
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燒烤肉類有大量的致癌成分是國際公認的醫學報導, 可是美國和全世界的牛排消用量 還是那麼高, 他們就不怕有癌嗎?每個球賽他們烤的熱狗就比 隔夜菜再拿去加熱 所生的亞硝胺 要多几百倍, 他們不是應該都有癌了嗎?如果他們的燒烤肉類給了百分之一的致癌率,隔夜菜再拿去加熱的致癌率 就只有万分之一, 比起中秋烤肉 就太微小了。不吃中秋烤肉  比不吃再拿去加熱的隔夜菜 更加合理。...
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發表於 2020-10-5 02:46 AM|只看該作者
剩菜如果太多天最好還是不要吃的好,東西煮完在煮第二次味道就沒第一次美味了
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發表於 2020-10-5 08:07 AM|只看該作者
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應該說剩菜經過時間就會有問題
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發表於 2020-10-5 09:31 AM|只看該作者
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剩菜放冰箱,隔天要吃再蒸熱,加減味道還是會變
其實可以跟你媽討論一下,煮大概2天份的量就夠了
吃完再煮新的,不然像我爸常常滷一大鍋肉
就那一鍋吃1個禮拜以上,味道跑了或餿了,就整鍋倒掉
這不是更浪費食物,其實最好是吃多少煮多少
當天早上或中午煮的,晚上熱來再吃都還好,隔1天都還能接受啦

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發表於 2020-10-5 09:44 AM|只看該作者
剩菜會有問題
再加熱問題我餓才會吃





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