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[轉載](健康與保養)真假抹茶辨識大公開!自製低卡抹茶湯圓健康不爆卡[複製鏈接]

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發表於 2016-12-21 11:18 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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【華人健康網文/營養師黃曉彤蔡怡瑄】這幾天新聞播報得沸沸揚揚的真假抹茶事件,讓許多抹茶控驚覺曾經吃過的抹茶食品或許是假的抹茶!

真假抹茶辨識大公開!自製低卡抹茶湯圓健康不爆卡真假抹茶辨識大公開!自製低卡抹茶湯圓健康不爆卡

抹茶的原料的確是綠茶,不過兩者的差異在於抹茶的茶葉會經過特別挑選,只使用春茶並經過調和之後,將茶葉研磨成粉末。另外,抹茶在蒸製完後並不進行揉捻,而是將茶葉烘乾、去除葉脈,將葉片以石臼碾碎成粉末狀,也正因為如此,在營養的攝取上,也會比其他茶葉來得更為完整。而綠茶則多半是單指一種茶葉並將其研磨成粉,也就是台灣市面上常被標榜為抹茶粉的「綠茶粉」。
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