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甜燒白
所需材料:
五花肉 ... 1200公克
豆沙 ... 225公克
糯米 ... 110公克
細砂糖 ... 300公克
豬油 ... 110公克
沙拉油 ... 6飯碗
糖色 ... 2小匙
花生粉 ... 110公克
作法步驟:
1.肉刮去細毛,洗淨,連皮煮熟,撈起瀝乾;皮面抹些糖色備用。
2.沙拉油燒熱,肉整塊下鍋炸至金黃色,撈起瀝乾油份,切成 3 公分寬的厚片,中冒再切一刀(不要切斷,肉皮仍相連),夾入 3 小匙豆沙。 ... |