[家常料理]姬松茸魚片湯

夜之客

材料：鱸魚、姬松茸、白貝 配料：枸杞、姜絲
調料：紅薯粉、油、鹽
烹制方法：
1.鮮姬松茸切片；魚沿著魚脊骨起魚腩。魚骨不要丟棄，可以用來熬湯。魚肉切片。
2.從魚腩的尾部（薄肉位置），將魚皮朝下放，以推拉的手法，斜刀切出0.5厘米厚的魚片。
3.用紅薯粉撈入魚片中，撈至起膠，粘手。
4.熱油鍋，魚骨煎香，一面煎黃後再放姜，下白酒，倒入滾水，加少許白貝吊大火滾10分鍾左右。
...

瀏覽完整內容，請先 註冊 或 登入會員