| kidboy_night 該用戶已被刪除 | 菜譜簡介
這道菜茄盒外酥里嫩、色澤金黃，魚香汁酸甜香濃，二者結合在一起吃，非常美味。 茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，常食對身体極有好處。
材料
300克、兩根、適量、姜適量。
做法
第一步：准備食材。豬肉餡300克、長茄子兩根、大蔥適量、姜適量。
第二步：往豬肉餡中放入適量的香油，朝著一個方向攪打至起勁，然后放入姜末、蔥末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蠔油攪拌勻均。餡就拌好了。
第三步：將茄子清洗干淨，然后切成1厘米厚的片，再在中間切一刀，但不要切斷。如圖
第四步：將肉餡勻均的夾在茄子中間。如圖
第五步：往大碗里放入3大勺面粉、3大勺玉米澱粉、1個雞蛋、適量的水調成酸奶一樣稠的面糊備用。
第六步：再取一只空碗，往碗中放入半勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、3勺醋、4勺白糖、2勺澱粉、4勺水調勻，調成魚香碗汁備用。
第七步：鍋中倒入適量的油，油熱后將裹有面糊的茄夾放入鍋中煎炸。炸至雙面金黃時撈出備用。
第八步：另取一只鍋，鍋中倒入適量的底油，油熱后放入蔥末、姜末、剁辣椒煸炒出香味。
第九步：將碗汁倒入鍋中燒沸。
第十步：將魚香汁澆在茄盒上即可。
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