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[討論]濾掛咖啡[複製鏈接]

our31411 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2016-5-8 09:43 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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每天早上都一定要喝一杯咖啡小弟都用濾掛的
再到熱水的時候攪拌會比較好嗎?
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頭香
發表於 2016-5-8 01:54 PM|只看該作者
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小弟我是沒有攪拌,手法有點類似手沖,先加一些熱水悶蒸,之後依樣畫圈圈注入熱水.......
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發表於 2016-5-16 08:56 PM|只看該作者
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濾掛咖啡個人是不攪拌的,沖水時要同一個方向喔,不是順時鐘就是逆時鐘喔

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發表於 2016-5-17 04:34 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
可以攪拌沒問題, 不攪也還好。
攪拌其實不會有什麼雜味什麼的問題的。
像現在聰明濾杯也很多達人愛用,那其實就更沒有什麼手沖技巧多重要的那類問題了。

攪拌的好處是讓一開始咖啡接觸到水時就可以更均勻,而不會有結塊或不同部分水分太不均勻的情形。 如果你覺得沒發現這類問題,那不攪拌也無所謂。
網路上有一段Matt Perger用V60手沖的影片,也是會攪拌的。
...
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發表於 2016-5-17 07:25 PM|只看該作者
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攪拌會讓水直接穿透過去,反而沒把咖啡味道沖出來吧




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chenge0411 該用戶已被刪除
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發表於 2016-5-17 09:18 PM|只看該作者
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濾掛就類似手沖就可以了
悶蒸,另外因為範圍很小
所以我都直接沖中間即可
不然要轉圈沖也是可以的

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發表於 2016-5-20 02:15 PM|只看該作者
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我都是直接衝沒有攪拌,開口的範圍不大,不小心可能會將咖啡粉沫攪到杯子裹
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發表於 2016-5-21 01:25 AM|只看該作者
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不需要攪拌,水慢漫沖就好,拌的不好,咖啡粉掉到外面就影響口感了~~
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發表於 2016-5-21 02:10 AM|只看該作者
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我這個粗心大意的人,攪拌只會把咖啡粉弄進咖啡裡。
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發表於 2016-5-21 03:00 AM|只看該作者
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就跟手沖一樣的想法就好

手沖也是有邊沖邊攪拌的手法


只是濾掛攪拌,就真的要小心不要溢出來了.......




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csluh 該用戶已被刪除
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發表於 2016-5-21 03:16 PM|只看該作者
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濾掛就類似手沖就可以了!
不需要攪拌,
我也是水慢漫沖就好!

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發表於 2016-5-21 05:24 PM|只看該作者
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要買市售濾掛
不如去買咖啡店濾掛
兩者可以比較看看,味道有差
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發表於 2016-5-21 10:49 PM|只看該作者
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應該是不需要攪拌,不過濾掛面積很小,有轉沒轉好像也沒差~~

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發表於 2016-5-22 09:35 AM|只看該作者
濾掛咖啡是不用攪拌的,用手沖細口壺,慢慢地沖就可
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柴可杰耶夫 該用戶已被刪除
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發表於 2016-5-22 02:05 PM|只看該作者

濾掛的單純沖水就好了!




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