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主材料:蘑菇、紅/黃甜椒、紅蘿蔔、奶油半條、麵粉兩米杯(今日選用中筋)、水(2000cc)
調味用品:鹽巴、雞粉、牛奶(600cc)、黑胡椒
作法:
1. 紅蘿蔔、彩椒、磨菇洗乾淨後切粗丁備用!
2. 使用平底鍋,開小火熱鍋,之後放入半條奶油。
3. 奶油完全溶解後放入磨菇炒出香氣,磨菇會慢慢縮小釋放出香味!
4. (1)當蘑菇微微金黃,分批加入麵粉!中小火慢炒炒到鍋底完全沒有油以及鍋邊完全沒有白麵粉。
(2)當材料炒得差不多,準備一個深湯鍋!把炒好的蘑菇麵粉團倒入!
5. 湯鍋內加入紅蘿蔔 + 水(2000cc),開中火煮滾!煮的過程中需持續不斷攪拌!避免黏鍋。
(假如紅蘿蔔質地較硬可以先下)
6. 攪拌至完全看不到麵粉且湯底煮沸後加入紅黃彩椒&鮮奶!
7. 維持原先的中火,進行第二次煮沸一樣不能停止攪拌。
8. 煮好後加入少許鹽&義大利香料提味(少許淡淡味道)
最後-成品完成(依照自己口味撒上黑胡椒粉)... |
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