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[原創][家常料理]彩椒蘑菇濃湯[複製鏈接]

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發表於 2015-11-4 03:42 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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本帖最後由 charley008 於 2015-11-12 08:55 PM 編輯

主材料:蘑菇、紅/黃甜椒、紅蘿蔔、奶油半條、麵粉兩米杯(今日選用中筋)、水(2000cc)
調味用品:鹽巴、雞粉、牛奶(600cc)、黑胡椒

作法:
1. 紅蘿蔔、彩椒、磨菇洗乾淨後切粗丁備用!
2. 使用平底鍋,開小火熱鍋,之後放入半條奶油。
3. 奶油完全溶解後放入磨菇炒出香氣,磨菇會慢慢縮小釋放出香味!
4. (1)當蘑菇微微金黃,分批加入麵粉!中小火慢炒炒到鍋底完全沒有油以及鍋邊完全沒有白麵粉。
  (2)當材料炒得差不多,準備一個深湯鍋!把炒好的蘑菇麵粉團倒入!
5. 湯鍋內加入紅蘿蔔 + 水(2000cc),開中火煮滾!煮的過程中需持續不斷攪拌!避免黏鍋。
  (假如紅蘿蔔質地較硬可以先下)
6. 攪拌至完全看不到麵粉且湯底煮沸後加入紅黃彩椒&鮮奶!
7. 維持原先的中火,進行第二次煮沸一樣不能停止攪拌。
8. 煮好後加入少許鹽&義大利香料提味(少許淡淡味道)

最後-成品完成(依照自己口味撒上黑胡椒粉)
...
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頭香
發表於 2015-11-4 11:00 PM|只看該作者
用玉米就是玉米濃湯啦...
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gman123 該用戶已被刪除
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發表於 2015-11-5 02:36 PM|只看該作者
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非常謝謝!!
週末嘗試一下!
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金魚阿許 該用戶已被刪除
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發表於 2015-11-12 04:53 PM|只看該作者
若新密碼無法使用,可能是數據未更新。請使用舊密碼看看。
蘑菇湯怎麼做?
大大應該也會吧
交教我
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ntp915618 該用戶已被刪除
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發表於 2015-11-13 09:42 PM|只看該作者
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做法詳細!!!感謝分享) 改天自己來下廚




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發表於 2015-11-14 10:59 AM|只看該作者
可以試試把一部份磨菇跟水放BLENDER才再煮!
回覆中加入附件並不會使你增加積分,請使用主題方式發佈附件。

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發表於 2015-12-14 06:56 PM|只看該作者
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感謝分享 看起來很美味〜
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