[家常料理]蒜香橙汁羊排

cosmosherry

材料：羊排8支、柳橙2顆、花椰菜10朵、大蒜10粒
調味料：醬油3/4杯、米酒3/4杯、橄欖油少許、巴蕯米可醋3大匙、紅酒200cc、黑胡椒適量
做法：
1.汆燙花椰菜，柳橙汁榨汁備用
2.羊排去除多餘肥肉、順著骨頭切塊
3.羊排兩面略微搥鬆後，排入淺盤，加入醬油、米酒、柳橙汁3/4杯，讓羊肉完全浸在醬汁中約一個晚上
4.在條紋鍋淋上少許橄欖油，待鍋熱放上羊排兩面煎至五分熟，取出用鋁箔紙蓋上保溫備用
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henrypolo

原來家裡也可以吃到餐廳級的羊排，感謝分享!!!!!

cosmosherry

用柳橙汁浸漬的程序很重要，不能省略，不過可以酌用其它芸香科的果實來代替，如檸檬或柚子汁調整一下糖量即可。