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1. 高筋麵粉 84g
2. 豆漿 54g
3. 糖 7g
4. 奶油 5g
5. 酵母粉 1g
做法:
1. 除了奶油之外, 將所有材料包括湯種麵糰揉打均勻
2. 加入奶油 揉到出現薄膜
3. 滾圓發酵至兩倍大 約一小時
4. 將麵糰打扁 切割成兩等份 再滾圓放入烤碗中
5. 最後發酵50分鐘到一小時 ... |
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