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[分享][家常料理]麻辣涼拌檳榔花[複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-6-20 07:27 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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材料

魚池檳榔花6兩

副材料

辣椒8g、蒜末5g、薑5g

調味料

麻油10g、辣油10g、醬油5g

作法

1.檳榔花切絲、汆燙後,冰鎮。

2.將副材料與調味料依個人口味調味。

3.起盤前,澆淋於檳榔花上方即成。

主廚說

俗稱「半天花」的檳榔花,每年夏日盛產,像生長在半空中的白色結穗,特別適合涼拌或乾炒肉絲,惟屬性涼,可依個人體質適量品嘗。

60年代南投魚池日月潭一帶,因紅茶價格偏低,農民開始種植檳榔,盛產時期,一甲地一年最高可獲利100萬元,成為農家經濟命脈。直到921後,政府鼓勵紅茶品質提升,檳榔又轉為紅茶,雖然如今檳榔人口已大為降低,但檳榔花的料理仍深受饕客歡迎。
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BLUEBLUE02 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2013-6-21 06:54 PM|只看該作者
33333333QQQQQQQQQQQQ!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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s9453101 該用戶已被刪除
3
發表於 2013-6-23 08:28 PM|只看該作者
如果你忘記伊莉的密碼,請在登入時按右邊出現的 '找回密碼'。輸入相關資料後送出,系統就會把密碼寄到你的E-Mail。
看起來很可口耶!!夏天吃一定很正點!!!
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Pursword 該用戶已被刪除
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發表於 2013-6-24 06:06 PM|只看該作者
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今天才知道檳榔花可以吃    看起來風味不一般  感謝分享

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  初級幼兒生(0/30)

向"笨蛋"一直往前衝

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發表於 2013-6-24 07:18 PM|只看該作者
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檳榔花會有淡淡的清香很好聞
拿來做涼拌味道應該還不錯喔




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發表於 2013-6-24 10:54 PM|只看該作者
這道料理有中我的口味,夏天吃這道很清爽,我會把辣椒的比例降低,然後多加一點檸檬
這樣會更爽口

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