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| ![](http://resource.img1.yorkbbs.ca/eat/2013-01/201318229387.jpg)
1.原料:鯉魚1條,鹽1勺;
掛糊用:面粉2大勺,澱粉1勺,雞蛋1個,清水1碗。
酸甜汁:大蒜8瓣,番茄醬2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,鹽1/3勺,水澱粉小半碗;
2.鯉魚收拾干淨后抽掉兩面的腥筋,然后用刀傾斜45度角給魚均勻的划斜開片。 ... |
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| 炸魚的時候一定要有耐心
切忌不可過於心急
否則魚很容易開掉
建議入過時大火、中途用中火慢慢炸,等到麵糊顏色呈金黃色時,再用大火起鍋
"再回鍋炸第二遍"很重要喔!會有效果的!
當然,起過後,要在第一時間淋上醬料。
這樣就有菜館子的水準了! |
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