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| 成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。 如今山珍海味已經不再是人們對於吃的追求了,倒是更關注如何吃得健康和純天然。
其實很久很久以前,我們的老祖宗已經在研究長壽的秘方,不惜遠赴荒郊、深山尋覓良藥。皇天不負有心人,終於被他們發現延年益壽的美食,並流傳至今,民間稱之為「長壽菜」……
★長壽菜之一:含碘冠軍——海帶
食用方法:將海帶或海菜泡發好,入砂鍋中加入一點淡菜煲至熟後,再加入適量的蒜茸、橄欖油及鹽,調煮成海帶湯即可食用。
詳細介紹:海帶為大葉藻植物大葉藻的全體,又名海草、昆布等,生活在海水中,柔韌而長如帶子,故得其名。海帶具有較高的營養保健價值,被譽為「海上蔬菜」、「長壽菜」、「含碘冠軍」。
醫學研究發現,海帶中的鈣具有防止血液酸化作用,而血液酸化正是導致癌變的因素之一。海帶中的有機碘有類激素樣作用,能提高人體內生物活性物質功能,能促進胰島素及腎上腺素質激素的分泌,促進葡萄糖和脂肪酸在肝臟、脂肪、肌肉組織的代謝和利用,從而發揮其降血糖、降血脂作用。海帶含有豐富的鉀,鉀有平衡鈉攝入過多的作用,並有擴張外周血管作用,因此能防治高血壓。
★長壽菜之二:氨基酸皇后——香菇
食用方法:乾隆年間的「滿漢全席」中就有「香覃鴨」、「炒冬菇」等菜餚,製法是將它與冬筍或雞鴨等葷素食物一起烹製食用。
歷史傳說:「燒香菇」又名「長壽菜」,原是明代宮廷名菜,後流傳於民間。香菇是食用菌中的上品,素有「蘑菇皇后」之稱,人體所需的8種氨基酸,香菇中含有7種。每100克乾香菇中含有蛋白質13克,還含有其它各種營養成分。
相傳明代建都金陵(今南京)時,正遇天下大旱,災情嚴重。明太祖朱元璋祈神求雨,帶頭吃素數月,胃口不佳。這時軍師劉伯溫正好從浙江龍泉縣回到南京城,特地將從他家鄉帶來的著名特產香菇,浸泡以後加調味製成一道「燒香菇」的美味菜餚給朱元璋品嚐。朱元璋未及下筷,就聞到一陣陣香味,吃後感到此菜香味濃郁,軟熟適口,滋味異常鮮美,連連稱讚它是一道少見的好菜。
隨後,劉伯溫給他講述了龍泉香菇的特點,以及古時浙江慶元流傳香姑女逃難食香菇遇救的故事。傳說一名姑娘,為躲避財主迫害逃至荒山,餓昏在地,醒來後吃了這裡生長的香菇,不僅恢復了健康,後來還活到百歲以上。從此,朱元璋在宮中經常食用此菜,而且還稱它「長壽菜」。
★長壽菜之三:天然保健品——蕨菜
食用方法:將蕨菜洗淨用開水焯一下,後炒食或沖湯;還可乾制,將其稍加蒸煮、曬乾,食時用水浸泡。蕨菜性味寒涼,脾胃虛寒者不宜多食。
歷史傳說:蕨菜又稱長壽菜,也有稱為龍爪、龍頭草等,它是野生植物,素有「山菜之王」的美稱,產自深山,全國均有分,東北、西北、內蒙古較多。蕨菜富含蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和多種維生素。
傳說,當年康熙皇帝每年夏天都要到熱河行宮木蘭圍場去打獵,路經六旗三十六營。每次皇帝來,這些旗營的頭人都要拿著金銀財寶去進貢,以表忠心。有一次,金鳳營的頭人海通,沒什麼可進貢的,便提著一小袋蕨菜前去進貢,說:「這菜不僅味道鮮美,而且去痰生津、清氣上升、濁氣下降,常吃眼清目明,膚色潤滑,長命百歲。」海通還用幾片山雞肉和碧玉色的蕨菜做出一道菜,並拼成一個「壽」字,康熙急忙品嚐,果然香氣沁透脾胃,口感脆、嫩、滑,一時食慾大開,精神清爽。
★長壽菜之四:天然抗生素--馬齒莧
食用方法:選用馬齒莧幼嫩多汁的莖,除去鬚根,洗淨後用沸水煮熟,再用鹽漬一下,冷開水洗淨,擠乾水分即可。馬齒莧可用肉絲烹炒,亦可用蛋、肉絲做成羹湯食用,鮮美可口,脆潤柔嫩。
詳細介紹:馬齒莧又稱五行草,在我國分布甚廣,古籍上早有記載的是一種對人類有貢獻的野生佳蔬。由於它鮮食乾食均可,作草當糧都行,而且有著很好的醫療作用。因此,我國民間又叫它「長壽菜」、「長命菜」。
馬齒莧含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分,也含有多量鉀鹽,鉀鹽可降低血壓,減慢心率,具有保護心臟的作用。馬齒莧常食用能預防血小板凝聚、冠狀動脈痙攣和血栓形成,從而有效地防止冠心病。
經藥理實驗證實,馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃葡萄球菌等多種細菌都有較強抑制作用,有「天然抗生素」的美稱。民間常用鮮馬齒莧120克(乾60克)、粳米60 克煮粥,或用鮮馬齒莧絞取汁液和大劑量水煎液,來治療濕熱腹瀉、急性腸炎、痢疾等症,是一味清熱、解毒、消炎的天然良藥。
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在日常生活的烹調中,
可增加以上四種食物的攝取,
增進身體的免疫力。
不過,再好的食物,
取之都應適量,
否則,過猶不及,吃太多反而也會造成生理的負擔。... |
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7896321456 該用戶已被刪除 | 所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。 太好了都是我超愛的菜呢
尤其是香菇類的真是聖品阿
不過看了大大的帖才知道原來香菇還有這層功用 |
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