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五月節健康享粽 兼顧營養
端午佳節即將到來!林鈺庭營養師提醒患有三高的民眾,應把握每餐1顆粽子的份量與原則,若能選對包粽的食材與搭配的蘸醬,更能放心品嚐美味,同時要把握「333」和「一顆粽子一碗菜」原則,一定可以開心享受佳節氣氛,同時控制三高不超標。
林鈺庭營養師指出,粽子主要成分為糯米,支鏈澱粉含量高,在人體消化吸收時,會使血糖快速上升,也就是大家常聽到的「高GI食物」。高GI食物讓人容易有飽足感,但,同時餓得也快,容易造成腸胃負擔與肥胖。 ... |