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標題: [點心]話梅桂圓冰糖蓮藕 [打印本頁]

作者: yuma0826 時間: 2014-8-9 12:44 AM 標題: [點心]話梅桂圓冰糖蓮藕

材料：

蓮藕、糯米、紅棗、桂圓、話梅、冰糖。

製作方法：

1.糯米洗乾淨,瀝乾水待用。
2.蓮藕洗淨,用鋼絲球擦去表皮。
3.將藕一端約5-10mm處切開，見藕孔，切下的藕片待用；
4.糯米灌入藕孔，灌一些就用筷子壓實藕身，讓糯米加實，並直到米灌滿藕身；
5.將切下的藕片按原來的位置蓋回，並用牙籤固定，牙籤可多可少，以固定為準；
6.壓力鍋內放藕、桂圓、話梅、紅棗、加水，水面要超過藕身，(藕少橫向放, 藕多豎著放,牙籤封口處向上, 水一定要超過藕身)煮熟取出待涼即可；
7.煮藕的水取出，放入另外鍋內，加冰糖，煮糖汁，以濃稠為佳，用以藕食用時可蘸食。
8.藕涼後即可切丁粒狀擺放在盤中，並澆入糖汁,用薄荷葉、巧克力棒點綴即可。

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