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標題: [家常料理]腐皮樹薯卷 [打印本頁]

作者: cosmosherry 時間: 2014-8-8 08:49 PM 標題: [家常料理]腐皮樹薯卷

材料:豆薯1/2顆、半圓形腐皮2片、帶皮五花肉150g、香菜末1小株、紅辣椒末1根、蒜末0.5大匙
醃料
五香粉1小匙、胡椒粉1小匙、鹽0.5小匙
醬料
醬油膏1大匙、糖1小匙、香油1大匙、醬油1大匙、水1大匙

做法
1. 豆薯削皮切大塊，用攪拌機打成碎末，再擠出水份瀝乾備用；腐皮1開2備用；五花肉切粗條備用。
2. 取水晶碗，下醃料與五花肉條抓勻略醃備用。
3. 取腐皮攤開，依序擺上樹薯末、做法2、香菜，再擺上豆薯末後捲起，邊緣抹麵糊固定備用。
4. 備低溫油鍋，放入做法3慢泡至熟，再開大火逼油將表面炸酥，取出瀝油後，切段盛盤。
5. 取水晶碗，下醬油膏、香菜末、紅辣椒末、蒜末、糖、香油、醬油、水拌勻，淋於成品上即可。

作者: vincentchow 時間: 2014-8-8 09:23 PM

Very Good !

作者: lalabears 時間: 2014-8-8 09:49 PM

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