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標題: “寫起”食物特別好吃~ [打印本頁]

作者: bookkoob 時間: 2014-5-6 04:40 PM 標題: “寫起”食物特別好吃~

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作者: yujungfan 時間: 2014-5-18 05:07 PM

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作者: bookkoob 時間: 2014-5-20 11:03 PM

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作者: yujungfan 時間: 2014-5-22 10:25 AM

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作者: slesharry 時間: 2014-5-24 10:08 PM

寫飲食的書真的是很誘人欸~
只要作者文筆夠好描述生動再配合想像力豐富的讀者(饕客)
看到食物的文字敘述就足以流口水

作者: bookkoob 時間: 2014-6-24 06:15 PM

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作者: troy007 時間: 2014-6-25 01:01 AM

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作者: bookkoob 時間: 2014-6-26 06:11 PM

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作者: mojolin 時間: 2014-6-27 06:07 PM

村上文學裡的食物角色很多元呢，
描寫烹飪過程這樣的日常場景也會帶出某種文學的氛圍，
例如下面這段（只有找到簡體版的，請各位多包容嚕）

「一九七一年，那是意大利粉之年。
　　一九七一年，我為了生活而繼續煮著意大利粉，為了煮意大利粉而繼續活下去。只有從鋁鍋熱騰騰冒起來的水蒸氣，是我僅有的榮耀，而粉醬鍋咕嘟咕嘟發出聲音的番茄醬則是我惟一的希望。
　　我弄到一個連德國牧羊犬洗澡都夠大的巨大鋁鍋，買到一個做西點的計時器，並跑遍以外國顧客為目標的超級市場，搜集了各種名稱古怪的調味料，在外國書店找到了意大利粉的專門書，以成打為單位買了大量的番茄。
　　大蒜、洋蔥、沙律油和五花八門的香味，化作細微的粒子，飛散在空中，渾然化為一体，被吸進六疊榻榻米大的房間的每個角落。那居然像古羅馬下水道一樣的氣味。
　　公元一九七一年，意大利粉之年所發生的事。
　　基本上，我是一個人煮意大利粉，一個人吃意大利粉。由于某種原因，和誰兩個人一起吃也不是沒有過。不過我還是喜歡一個人吃，我覺得意大利粉好像是應該一個人吃的料理。至于理由何在，則不清楚。」

義大利麵之年，收錄於《遇見100％的女孩》

作者: natak 時間: 2014-6-30 08:42 PM

以前我在村上春樹的《世界末日與冷酷異境》
看到主角與老人吃三明治
老人特地把小黃瓜挑出來
吃得脆脆作響的描述
真的很好吃的樣子

很遺憾那本書不在手邊
無法寫出原文
但我以前曾在本版推薦平山夢明的《噬食者》
那段讓我食指大動的描述如下:

湯碗裡盛的紅色濃湯是墨西哥辣豆醬，很明顯能看到豆子與絞肉，但讓我驚訝的卻是另一邊比電話簿還厚的漢堡。（中略）

我拿過漢堡，感受著漢堡麵包透過薄薄的包裝紙傳到手上的熱度。沉甸甸的手感反映出它比一般漢堡多出三、四倍的重量，烤過的麵包也散發出可口的香味。色澤鮮嫩得彷彿能讓陽光穿透的萵苣，連同番茄一起被夾在六塊肉排之間，而且每個夾層還分別塗上塔塔醬、棕醬等不同的醬料。（中略）

我把嘴巴張開至有生以來最大的極限，也不管嘴邊是不是會沾上殘渣，一口氣將臉湊近雙手之間咬下。

「天啊！怎麼這麼好吃！」

我嚼著嚼著，內心的想法下意識地脫口而出。溫熱的漢堡肉各自具有獨特的風味。富含鮮甜、濃郁、豐厚、鹹鮮等滋味的漢堡肉出乎意料地柔嫩，但一咬下去卻又充滿彈性和嚼勁，並湧出香濃飽滿的肉汁。

「具有畫龍點睛效果的是小鹿的背肉，因為帶點苦味，所以能與濃郁的肉味達成一種和諧，吃起來不會膩味。正中央的是年初出生，只喝母乳的小羊，剔除油脂後攪碎做成漢堡肉。醬汁是將小牛肉高湯熬煮濃縮至原來的五倍，然後加進洋菇混合做成的。這裡面有些東西也有用到妳剛才煮的鮮魚高湯。最下面的是熊肉做成的肉排，妳應該有嚐到它的鮮甜滋味了。我還用了鴨、牛、豬，總共六種肉類……這就是Ultimate sextuplex──極致六倍漢堡，明天餐會的主菜就是它。」

我吃著吃著，前臂的汗毛也跟著豎起。雖然有過咬下一口就讓人驚豔的美食經驗，但每一口都驚喜連連卻是從來沒有過的事。我嚼著、吞著，幾乎都快忘了呼吸。

──擷取自第１８８頁。

順便再野人獻曝一下
以下是我的部落格推薦牛腩湯的文章
有興趣的人可以搜尋:書蟲巢穴

這裡的白飯和醬料都是自助式的。我選了張座位，把包包與外套放好後，往醬料區走去。我用夾子把薑絲夾進小碗，再挖兩匙碎蔥，然後挖了好幾匙醬油膏，這就是我的醬料。假日的話會加大蒜，但因為下午要見客戶，所以暫時不加。這裡還有碎辣椒和豆瓣醬，但是我不敢吃辣。

醬料配好後，我就去用白飯。內用第一碗免費，但第二碗就要加十塊，所以我直接第一碗就給他盛成一碗”山”。而且這裡的白飯煮得很Ｑ很好吃，配肉或配湯都很適合。旁邊有鍋肉燥可以加，但是我覺得白飯比較適合他們的湯頭。

回到座位的同時，老闆娘把一大碗的牛腩湯送上來。所謂的牛腩就是牛的五花。切片的生牛五花，淋上用大骨、胡蘿蔔與菜頭煮出來的高湯，加上蔥花與香菜，感覺真是賞心悅目。

從湯碗夾起一塊清燙牛腩，丟進醬料碗中，把肉連同沾滿醬油膏的薑絲放上白飯，一口送進嘴裡。嗯……熱騰騰的白飯又Ｑ又香，牛肉的口感喚醒我對蛋白質的原始渴望，薑絲與醬油膏更是天造地設的搭配。但光是這樣還不夠，我用湯匙舀起一口湯，和著蔥末與香菜的清爽湯頭，燒滾滾地吸進嘴裡。

哇！湯頭清爽！與口中的白飯、清燙牛腩、醬油膏與薑絲，合奏出一曲痛快又充滿精力的樂曲。

牛腩、醬料、白飯和清湯，怎麼會這麼順口？用台語講就是「刷嘴」。這就是台南人的精神，熱情又痛快，簡單又吃不膩的口味。

再來一口菜頭，再來一口胡蘿蔔。喔！農業果然是國家根本。白飯配清湯，胡蘿蔔加菜頭，很健康的組合。

我現在超想站在城堡上，對全體人民大喊：「國民們！吃飯要配牛腩湯！」

然後城下的居民興奮地舉手握拳附和：「牛腩湯！牛腩湯！牛腩湯！」

囌囌囌！

啊呀，快樂的時間總是過得特別快。很快地我就把一座山的飯吃完，滿滿一碗的牛腩湯也嗑光。我有點依依不捨地用筷子沾了點醬油膏，朝舌頭沾幾下。那微甜的鹹味，就好像戀人離別時的一吻……

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