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標題: 怎樣剝雞蛋皮？ [打印本頁]

作者: mmoglee 時間: 2014-3-13 02:55 PM 標題: 怎樣剝雞蛋皮？

　　有以下几種方法供你選用：　　1、將煮熟的雞蛋取出后，應即用干淨的抹布揩淨蛋殼表面的水，讓其自然冷卻，這樣既好剝，又衛生。　　2、在煮蛋時放少許食鹽，煮熟的蛋殼就很輕易剝掉了　　3、先將蛋放在冷水中浸濕，再放在熱水中煮，煮的雞蛋既不易爆裂，蛋殼也輕易剝。　　4、等水燒開后再把生雞蛋放入。雞蛋是由蛋殼、內外殼膜、蛋白、蛋黃几個部分組成的，蛋膜和蛋白之間原本沒有空隙。當把冷的生雞蛋放入開水中時，蛋殼迅速受熱膨脹，使蛋殼和蛋膜之間形成一個真空空隙，兩者產生分離。這樣一來，不僅剝蛋殼時方便多了，而且雞蛋在水中的燒煮時間縮短，保留了更多的營養。　　上面的方法第一、三種有些費時，第四種假如煮時間把握不好，輕易煮的半生不熟，時間過長，蛋白又輕易煮老，不易吸收。第二種值得推薦，既快又沒有衛生隱患。　

作者: chen合jung 時間: 2014-3-13 04:10 PM

原來
剝雞蛋殼也有那麼多方法喔
有機會要試試以上的方法囉

作者: mmoglee 時間: 2014-3-13 09:08 PM

thank you for reply ..........~~~~~~~~~~~~~

作者: se0075566 時間: 2024-1-8 12:05 AM

雞蛋底部敲一下再拿去煮沸後放一下後丟進冷水裡面就可以拔雞蛋皮了啊

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