伊莉討論區

標題: [家常料理]海鮮脆豆腐 [打印本頁]

作者: leung1824 時間: 2014-1-10 10:57 PM 標題: [家常料理]海鮮脆豆腐

海鮮脆豆腐

材料

嫩豆腐 300 克 [10 安士/8 兩] [瀝乾、壓爛成蓉]，甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切幼粒]，冬菇 25 克 [1 安士] [浸軟及切幼粒]

調味料

芝麻油 1 茶匙，鹽 1/2 茶匙，胡椒粉 1/4 茶匙

芡汁

水 6 湯匙，粟粉 1/2 茶匙

海鮮醬 4 湯匙，紅辣椒 1 隻 [切幼粒]

粉漿

水 125 毫升 [1/2 杯]，油 1 湯匙

粟粉 2 湯匙，自發粉 120 克 [4 安士/3 兩]

做法1. 將所有材料與調味料拌勻。 2. 將方形焗盤掃油，放入豆腐蓉，蒸8分鐘至熟，取出待涼後切成塊狀。3. 預備粉漿，將豆腐塊沾上粉漿，放入熱油中炸至金黃香脆，瀝乾上碟。4. 將芡汁煮沸，淋在脆豆腐上，立即享用。

歡迎光臨伊莉討論區 (http://a401.file-static.com/)