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標題: [點心]水柿琴酒薑汁果醬 [打印本頁]

作者: kobe19861012 時間: 2014-1-5 09:11 AM 標題: [點心]水柿琴酒薑汁果醬

材料
水柿　 500g
薑汁    2大匙
檸檬汁 1大匙
琴酒    1大匙
砂糖    140g

步驟：
1. 將水柿盡量切細切碎，1/3備用，2/3則以果汁機打成漿，
先用50克砂糖浸漬水柿漿約半小時。
2. 取一小鍋，加入薑汁、檸檬汁與琴酒，用中火煮步驟1醃漬過的水柿漿，
過程邊將多餘的泡沫渣小心撈起。
3. 煮滾後，加入備用的1/3水柿細碎塊，轉小火煮至濃稠狀態。
4. 熄火，裝罐（罐子需先用沸水消毒過），鎖緊罐子，將罐子倒放冷卻，完成。
＊備註：
這個果醬除了單配麵包、優格吃，
也非常適合用來炒燉中菜，只要是醃肉有用到砂糖與蒜頭的，
都很適合用這果醬來取代，
或是取一大匙來佐橄欖油搭配西式沙拉，
也非常適合。

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