伊莉討論區

標題: 不宜多吃的蔬菜 [打印本頁]

作者: m27phker 時間: 2013-11-13 11:14 PM 標題: 不宜多吃的蔬菜

由小時侯開始，大家也被灌輸「多食菜＝有益」的觀念。我們每天需要攝取三份蔬菜（大約半斤），但有些蔬菜因氣候、地理及體質等的因素，是不宜多吃的。

１）紹菜（別名黃芽白、大白菜）
功效：紹菜有益胃生津，清熱利小便的作用。
一般我們以深綠色的蔬菜為首選，它們的營養價值最高而且有很好的抗氧化的功效。反之，偏黃色或白色的蔬菜營養價值較低，例如紹菜、椰菜等。曾經有農夫戲言，「菜蟲最懂挑食，越深綠的菜苗越多蛀蟲。」紹菜寒性偏重，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食，多吃會拉肚子。

２）韭菜
功效：韭菜性溫，味辛，有健胃、提神、止汗固澀的作用
韭菜雖有暖胃補陽的作用，但一般適合北方偏寒地區的人士食用。如果南方人經常食用會容易上火（即燥熱）。《本草綱目》就曾記載：「韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌」。現代醫學認為，有熱底人士不宜食用。消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人更不應吃韭菜。

３）茼蒿（別名唐蒿）
功效：茼蒿性溫，味甘澀，可補肝腎，利小便。
茼蒿即是我們廣東人「打邊爐」至愛的；但茼蒿偏溫，如果加上沸熱味濃的湯底煮熟，會更加燥熱。《滇南本草》：萵苣「常食目痛，素有目疾者切忌。」茼蒿辛香滑利，腹瀉者不宜多食。茼蒿辛香滑利，胃虛者不宜多食。

「過猶不及」，我們食用以上的蔬菜應當適可而止。平日應食用煮過的蔬菜，以減少腸胃的不適。

歡迎光臨伊莉討論區 (http://a401.file-static.com/)