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標題: 如何挑選好吃的螃蟹? [打印本頁]

作者: SUUP 時間: 2013-10-31 11:07 AM 標題: 如何挑選好吃的螃蟹?

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螃蟹的學問很大，我是外行，好的螃蟹夠大，肉飽滿，肉像雞肉絲有彈性，膏滿香甜回味無窮。買到不好的螃蟹，肉祇有一點點，有的水水的還有股阿摩利亞臭味像尿騷味。怎樣和螃蟹打交道?有人說看蟹的活動力，活潑是好蟹；有人說捏一捏，硬就是好蟹；有人說，拿在手裡掂掂重量，重的是好蟹，有人說，捏破蟹腳或蟹殼，瞄一眼蟹肉或蟹膏是否飽滿，飽滿是好蟹，這招我是不敢用的，怕老闆打人。眾說紛紜，版友們你跟螃蟹打過交道嗎?如何挑選好吃的螃蟹?

作者: kaikaihenry 時間: 2013-11-1 12:14 AM

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作者: SCMTTH 時間: 2013-11-2 11:16 AM

我個人也都是看重量
也會看看色漢文味道
有些有股腐爛為表示生病謝

作者: signin 時間: 2013-11-3 02:26 AM

現在對我來說殼不硬的螃蟹也很重要個人比較偏愛斑馬螳螂蝦

作者: zxc92185 時間: 2013-11-3 02:47 PM

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作者: a27645019231 時間: 2013-11-5 02:29 AM

秋天到了真的好想吃螃蟹，我都是直接問魚販，找可以信任的人!

作者: nnnvvv1027 時間: 2013-11-6 12:22 AM

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作者: ROCKROCK1234 時間: 2013-11-10 01:56 AM

活潑不一定是好蟹

大部分是在水裡面參一些藥　讓她會痛　才會這樣生龍活虎的

最好的就是請老闆現蒸一隻來吃吃看，好的螃蟹蟹黃惠很新鮮　片不了人

作者: abean1234 時間: 2013-11-10 02:28 AM

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作者: 太平洋小張先生 時間: 2013-11-10 05:03 PM

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作者: 無名小來 時間: 2013-11-11 10:40 PM

吃螃蟹要買活的
每個季節都有不同的螃蟹
要吃吃當季的
在選螃蟹時按壓身體的殼
越硬越好

作者: cocoshawn 時間: 2013-11-12 08:16 AM

吃螃蟹的季節看了就留口水

{:31:}

作者: speen631 時間: 2014-10-30 05:40 PM

秋天到了

挑蟹真是學問

沙公沙母主要煮熟

不然有寄生蟲

作者: adios0826 時間: 2014-10-31 02:59 PM

九尖十圓

意思是九月份的時候吃請挑選公蟹

十月份的時候就要吃母蟹

公母的分別請看腹部的地方

公蟹呈三角型~母蟹的話則比較圓

挑選的話

把握幾個重點

不是大的蟹就一定肉多膏多

基本上還是要拿起來稍微稱一下重量比較準

然後看腹部的地方~挑選泛黃的

這樣子的蟹會比較肥美~蟹膏也比較足

以上是個人經驗分享

作者: reaperlu 時間: 2014-11-30 12:25 PM

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作者: 398969716 時間: 2014-12-2 01:38 AM

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作者: qiyueyiru 時間: 2014-12-2 10:40 PM

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作者: rx7cin 時間: 2014-12-3 09:31 AM

如果是冷凍的就沒辦法這樣分吧

因為沒辦法聞到

作者: 藍月光 時間: 2014-12-30 08:59 PM

說的很有道理
怎沒教我們怎挑~
還是不懂...................

作者: X2565089 時間: 2014-12-31 07:02 PM

原來螃蟹是這樣挑謝謝提供好資訊

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