材料：
鴨胸肉一塊，洗淨，鴨皮上劃斜格紋。
(我的醬料量調的很多，是為了順應小朋友們喜歡拿來拌飯。請隨各人需要斟酌。)
(a.香料草)
蔥薑蒜等，隨各人喜好量，洗淨切小段並剁碎
(b.蜜汁醬：以下材料拌云煮開即是。)
醬油100cc
水 300cc
麥芽糖 150g
白糖 2-3大匙
白酒 4大匙
做法：
1.鍋裡入少許油，略炒香材料(a)後，撈出材料(a)，加入煮好的(b.蜜汁醬)裡。
2.原鍋不洗放入鴨胸肉，二面煎上色後，取出置於耐熱烤深烤盤裡，並刷上調煮好的蜜汁醬。
3.鴨胸肉入預熱170度的烤箱，烤40分後取出，以鋁薄紙覆蓋，靜置五分後再切片。
4.蜜汁醬與烤鴨的鴨油混合，再煮開後勾芡。切片後的鴨胸肉，淋上蜜汁醬即可。
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