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標題: [家常料理]啤酒花生排骨 [打印本頁]

作者: ttnagocl 時間: 2013-6-22 01:04 AM 標題: [家常料理]啤酒花生排骨

本帖最後由 ttnagocl 於 2013-6-25 08:10 AM 編輯

材料

排骨、花生蔥、姜、蒜、皮酒、黃酒、老抽、糖、鹽、八角

做法1、花生用泠水浸泡十几分鐘后控干，蔥切末，姜切片，蒜瓣分別切末和拍松。
2、排骨用冷水浸泡半小時，倒去血水控干，加老抽、黃酒、姜片和拍松的蒜瓣，拌勻后腌制半小時。
3、油鍋燒熱，入排骨炸至表面略黃，撈出控油。
4、鍋中留底油，入蒜末、蔥末，以及腌排骨的蒜和姜片，炒出香味。
5、入炸好的排骨翻炒，加老抽、糖炒勻，入八角，倒啤酒至沒過排骨。
6、倒入花生，加蓋煮沸后轉小火45分鐘左右至湯汁收濃，加適量鹽調味即可。

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