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標題:
蘆薈是可以吃的嗎？
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作者:
dell2013
時間:
2013-6-16 09:30 PM
標題:
蘆薈是可以吃的嗎？
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作者:
amd21456
時間:
2013-6-17 11:13 AM
蘆薈有分很多種類可食用 或是美容用途跟觀賞用途
蘆薈種類可細分為200多種，但目前被發現具有醫療價值且經衛生署核定可去皮食用的只有六種，包括非洲蘆薈(Aloe africana)、木立蘆薈(Aloe arborescens)、芒蘆薈(Aloe ferox Mill)、好望角蘆薈(Aloe perryi)、女王錦蘆薈(Aloe spicata)、翠葉蘆薈（Aloe barbadensis)，但目前被發現具有醫療價值，其中又以翠葉蘆薈（Aloe Barbadensis），因葉片碩大，含有豐富膠質最被推崇，也稱為純種蘆薈（Aloe Vera）或洋蘆薈。
蘆薈(Aloe)原產於熱帶非洲，百合科，性寒味苦，種類繁多，家族成員有數百種，可分為可食蘆薈(藥用)和觀賞蘆薈(不可食)兩類。可食蘆薈中主要有翠葉蘆薈Aloe arbo-rescens(又叫費拉蘆薈Aloe Vera、洋蘆薈、吉拉索蘆薈、庫拉索蘆薈,美洲種植多)、中華上農大葉蘆薈(或稱沅江蘆薈,湄南蘆薈)、木立蘆薈(又叫劍蘆薈,日本種植多)，和開普蘆薈aloe capensis(非洲南部種植多又稱南非蘆薈)等。其他絕大多數的品種都只能做為觀賞用.
市面上被稱做吉拉索的蘆薈有兩種,一種是澎湖縣農會推廣的中華大葉蘆薈,另一種是台灣西部由美國引進的翠葉蘆薈,兩種都頗受歡迎,中華大葉蘆薈有美國翠葉蘆薈之變種 一說(唐蘆薈與洋蘆薈雜交),兩者都是少數兼具食用及藥用蘆薈中的優良品種,但是比較過兩種之後發現翠葉蘆薈植株較壯盛,邊刺較銳利,肉質較堅實飽滿,凝膠較濃稠.難怪美國翠葉蘆薈經過聯合國糧農組織(F.A.O )及世界蘆薈協會證實與公認為藥效成分最好,營養成分最佳的食用與藥用蘆薈。
美國翠葉蘆薈株型上仰挺拔,花開黃色 ,花穗較密,花莖較粗短.
中華大葉蘆薈株型比較外翻,花開紅色 ,花穗較疏,花莖較細長.
美國翠葉蘆薈 肉質堅硬黏液濃稠.
中華大葉蘆薈肉質較嫩黏液較稀
兩者氧化過程也有明顯不同:
美國翠葉蘆薈的氧化是由無色透明慢慢變成粉紅色最後呈深紫色或黑紫色.
中華大葉蘆薈的氧化是由無色透明慢慢變成黃褐色最後呈深褐色或黑褐色
作者:
dell2013
時間:
2013-6-17 04:37 PM
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作者:
my800719
時間:
2013-6-17 11:52 PM
可以吃阿。我媽之前把自己種的蘆薈+蜆
一起放去蒸煮，然後吃了。不知要做甚麼就是了@@
作者:
cayamaka
時間:
2013-6-19 05:58 PM
蘆薈處理方法
取成熟的蘆薈葉片
去掉外皮後只取用透明凝膠蘆薈葉肉部分
將葉肉切片或小塊
放入滾水中燙煮約5~10分鐘
去除葉肉中的苦味和寒性
即可依個人喜好來製作各式蘆薈料理。
作者:
vagogo
時間:
2013-6-20 11:54 AM
本帖最後由 vagogo 於 2013-6-20 11:56 AM 編輯
蘆薈也有不能吃的，絕大部份都可以啦，市面上那種超大的蘆薈，好像叫洋蘆薈，在藥草行都有賣，可以到台北廣州街找，永久這家直銷也都用他來作食品。
記得還有一種吃法，我自己沒試過，就是蘆薈沙西米，將皮削除再沾哇殺米吃，他本身看起來就很像生魚片。
作者:
mint3650
時間:
2013-6-21 03:11 PM
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作者:
belife3388
時間:
2013-6-22 03:14 AM
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作者:
coco0abc
時間:
2013-6-22 05:11 PM
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作者:
senhwang
時間:
2013-6-22 07:47 PM
可以吃阿
還其他不同的用途.e.g.塗傷口加快復原
作者:
LeeWun
時間:
2013-6-30 09:04 PM
根據康健雜誌（2005-09 82期）「3招安心用蘆薈」文指出，「蘆薈種類多達百種，但僅有三種可藥用：屬於百合科的好望角蘆薈（aloeferox）、索哥得拉蘆薈（aloeperryi），以及庫拉索蘆薈（aloevera）。」
「以目前台灣常見的蘆薈而言，「大部份是可吃可用的，」熟知民間草藥、中國醫藥發展基金會顧問鍾錠全提到，葉片肥厚無花紋或是白點的窄葉蘆薈，均屬可食用種類。」
作者:
尚恩麥可
時間:
2013-7-2 08:20 AM
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