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標題: [家常料理]蔥香起司豬排卷 [打印本頁]

作者: l770204 時間: 2013-5-7 08:20 AM 標題: [家常料理]蔥香起司豬排卷

蔥香起司豬排卷

【材　料】

豬里肌  200公克
起司絲  100公克
麵粉  30公克
麵包粉  50公克
雞蛋  1個
牛頭牌金色蔬菜玉米粒  適量
【調味料】

牛頭牌紅蔥肉燥  2大匙
蒜末  1/2茶匙
涼開水  1大匙


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【做　法】

1.豬里肌切成厚約0.2公分的長型片10片；雞蛋打成蛋液，備用。

2.攤開肉片，用肉捶略將肉片槌鬆，均勻鋪上起司絲，加入牛頭牌金色蔬菜玉米粒，再將肉片捲起成圓筒狀。

3.將包好的豬肉捲先均勻沾上麵粉，再裹上蛋液，最後再裹上麵包粉並壓緊。

4.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至約150℃，放入作法3的肉捲炸約3分鐘至金黃色後起鍋。

5.將鎖有調味料拌勻成醬汁沾食即可。
【備　註】

因為豬里肌片要用來包裹其他食材，因此用肉捶將肉片捶鬆是比用叉子將肉片組織破壞的方式更適合，但是千萬別捶過頭，以免肉質太鬆散就不好吃了

作者: shandly 時間: 2013-5-7 11:05 AM

很讚的一道菜
可惜吃多了我會吐
只能嚐嚐
感謝分享

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