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標題: [家常料理]紅蔥嫩煎鮮干貝 [打印本頁]

作者: l770204 時間: 2013-5-7 08:18 AM 標題: [家常料理]紅蔥嫩煎鮮干貝

紅蔥嫩煎鮮干貝

【材　料】

鮮干貝  200公克
奶油  1大匙
麵粉  2大匙
紅黃甜椒  適量
綠花椰菜  適量
【調味料】

牛頭牌紅蔥肉燥  2大匙
白酒  2大匙


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【做　法】

1.鮮干貝洗淨瀝乾，沾上麵粉備用。

2.紅甜黃天椒與綠花椰菜切適當大小，再汆燙至熟備用。

3.熱平底鍋，開小火放入奶油，放入作法1的鮮干貝煎至兩面金黃。

4.灑上白酒略煎香後取出裝盤，淋上牛頭牌紅蔥肉燥即可。
【備　註】

鮮干貝不宜加熱過頭，否則不但肉質變硬，乾貝還會縮水變小。此外干貝與白酒的風味非常搭，加入少許的白酒可去腥提味，讓鮮干貝更美味。

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