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標題: [異國料理] 泰國式扇貝 [打印本頁]

作者: ONLY530 時間: 2013-5-7 07:33 AM 標題: [異國料理] 泰國式扇貝

本帖最後由 ONLY530 於 2013-5-7 07:38 AM 編輯

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泰國香料如香茅、萊姆葉，與椰奶配合在一起，給此道炒扇貝增添了東南亞菜肴的特色。此道菜肴富含維生素B族、C、E。

材料

清雞湯（或高湯）125毫升，糖莢豌豆175克，冬蔥2顆，花生油2湯匙，香茅1枝，泰國綠咖喱醬2茶匙，新鮮或干萊姆（青檸）葉3片，椰奶150毫升，新鮮扇貝350克，新鮮香菜（芫荽）數枝

做法1.小煮鍋中放入清雞湯，文火加熱。
2.冬蔥去皮切末。香茅剝去外層，然后把梗切細。萊姆葉切碎或捏碎。
3.扇貝洗淨，拍干，扇貝卵不要弄碎。如扇貝較大，則切成片。糖莢豌豆洗淨，摘去蒂及尾端，橫切成兩半。
4.花生油注入厚底大煎鍋加熱至冒煙。加入冬蔥、香茅、萊姆葉、扇貝和糖莢豌豆，拌炒3分鐘。
5.把咖喱醬拌入清雞湯，然后同椰奶一起放入煎鍋煮沸。煨煮3分鐘。
6.香菜葉洗淨切末。扇貝放在上菜盤上，撒上香菜即成。

作者: nini2563 時間: 2013-5-7 05:40 PM

阿~嘶~!!
水歐~水歐!!

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