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標題: [異國料理] 泰國式風味爪 [打印本頁]

作者: ONLY530 時間: 2013-5-6 01:04 PM 標題: [異國料理] 泰國式風味爪

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咸香爽口，帶檸檬酸香味。頗具異國風味，夏天食用最佳。

材料

主料：雞爪250克，紅椒粒4克，檸檬1只，胡椒粉1克，味精3克，蔥，姜，蒜頭各5克，清水200克，鹽1.5克，香葉2克。

做法1、雞爪剪去雞爪尖后入沸水鍋焯水，撈出衝洗干淨；另取鍋放入清水、蔥、姜煮沸，放入雞爪用小火燜15分鐘，酥后撈出，用淨水過涼后濾去水分。
2、紅椒粒用鹽腌漬一下；蒜頭拍碎；檸檬一切二，擠出汁。
3、鍋中入清水、鹽、味精、大蒜頭、檸檬汁、香葉、胡椒粉，煮沸，倒入盛器。涼后放入雞爪泡7~8小時，食用時，取出來改刀裝盤即可。

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