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標題: [素食料理]炒三冬 [打印本頁]

作者: yuma0826 時間: 2013-5-5 11:38 AM 標題: [素食料理]炒三冬

所需材料：

冬筍 ... 2斤(或其他筍亦可)
水 ... 1/2飯碗(或高湯)
冬菇 ... 12朵
冬菜 ... 3大匙
沙拉油 ... 4大匙
調味料
醬油 ... 2大匙
鹽 ... 1茶匙
糖 ... 1/2大匙
味精 ... 1/2茶匙

作法步驟：

1 筍去皮，並削去老的部份，切成長片(直切)。
2 冬菇浸水2小時，切去蒂部較大者一切為二或三，小的可不切。
3 炒鍋入油先放冬菜炒香，再放下香菇、冬筍片翻炒後加味料，續炒片刻，倒下清水加蓋燜煮3～5分鐘，其間要翻炒以免味道不勻，煮至湯汁幾乎沒有即可供食。

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