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標題: [阿基師獲邀念EMBA 反問學校「拿什麼教我」][聯合新聞網][2013年4月12日] [打印本頁]

作者: 673700 時間: 2013-4-13 06:00 PM 標題: [阿基師獲邀念EMBA 反問學校「拿什麼教我」][聯合新聞網][2013年4月12日]

「阿基師」鄭衍基，昨受邀在南榮技術學院演講，吸引滿場師生到場聆聽，他自稱「沒讀冊的囝仔」，今日能管理13間五星級飯店、肩負30億業績壓力，是46年來磨練出來的專業及經歷，他鼓勵學生「相信自己，不要妄自菲薄」。
南榮技術學院日前票選名人座談人選，提供學生職涯規劃的建言，前3名分別是阿基師、吳念真及趙又廷。校方透過管道邀到阿基師，吳念真沒檔期，趙又廷則預定5月到校演講。

昨天，阿基師等人搭乘高鐵到台南站，改包計程車趕抵學校，行程稍受延誤，他趕忙致歉，馬上換穿廚師裝上台，「阿基師來了！」滿場歡呼及掌聲，此起彼落。

現任福容大飯店行政總主廚的鄭衍基說，投入餐飲業已經46年，迄今無怨無悔，「當初選擇了它，對它就要負責任」。今日能管理13間五星級飯店，肩負30億業績壓力，這是46年來磨練出來的專業及經歷。

日前吳寶春EMBA事件，阿基師連帶被提到，並有幾所學校邀他念EMBA，他說，當下帶著幾分自恃，反問「我到學校念EMBA，你能拿什麼來教我？我要學些什麼？」

他覺得自己很臭屁，但卻無時無刻、全心全意在想如何管理13間五星級飯店，明年底又要展店20間的目標，要成為餐飲業中的台積電。

同時，阿基師提出「三忠」忠於老闆、主管和客人；「三耐」耐心、耐性及耐力；「三實」誠實、務實及踏實，用來勉勵學生。面對競爭，不斷要有創意，在餐飲界就是品味獨具、百吃不厭、顛倒眾生，粗俗來說，就是把內衣、內褲外穿，就看你敢不敢玩。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
個人認為
若是EMBA真的非常好,那一窩蜂去念的這些菁英,為何還是一堆問題,為何看不到多數念過的人創造佳績,反而是很多沒念過的人出頭天,是這些教育課程出問題,還是念的人有問題,還是去學知識,還是去交朋友,可能都有吧!

作者: 星月少主 時間: 2013-4-13 06:11 PM

說的也沒錯呀
畢竟人在廚師這行業作的好好
跑去唸那個?
重學嗎?還是改棄廚重政嗎?

作者: t31778 時間: 2013-4-13 06:36 PM

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作者: skywalk0301 時間: 2013-4-13 06:37 PM

能在實做上有成績相對來講我覺得蠻重要的

作者: kuncb 時間: 2013-4-13 07:01 PM

一句話戳中了學歷至上者的痛處

台灣的教育就像是爬樓梯一樣, 只管愈爬愈高

卻不管要爬到哪去

實用才是王道, 不能學以致用, 再高的學歷也只是空包彈

作者: colven 時間: 2013-4-13 07:47 PM

廢話~~當然念企業管理啊~~
不然要怎麼管13家店

作者: zogol 時間: 2013-4-13 07:55 PM

既然沒得教，那也不要念了，去念餐飲相關的好了。

作者: ysl631 時間: 2013-4-13 07:55 PM

阿基師有豐富的經驗與經歷就是缺學歷雖然能力與學歷是不能絕對比較
但是當時吳師傅事件當頭他好像也說要去念EMBA而不具資格被拒現在說要教你什麼
感覺有酸味

其實據個人觀感 EMBA只是老闆或高階經理人的交誼場所當然受課單位也有差
台清交就比淡輔政名號來的響亮多

作者: ysl631 時間: 2013-4-13 07:57 PM

阿基師有豐富的經驗與經歷就是缺學歷雖然能力與學歷是不能絕對比較
但是當時吳師傅事件當頭他好像也說要去念EMBA而不具資格被拒現在說要教你什麼
感覺有酸味

其實據個人觀感 EMBA只是老闆或高階經理人的交誼場所當然受課單位也有差
台清交就比淡輔政名號來的響亮多

作者: 約書亞[Joshua] 時間: 2013-4-13 08:09 PM

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作者: 330033 時間: 2013-4-13 08:20 PM

無論是有念還是沒念，如果不能夠對於自己所想要做的事堅持下去，那麼就肯定會一事無成吧

作者: rabe 時間: 2013-4-13 08:39 PM

本帖最後由 rabe 於 2013-4-13 08:39 PM 編輯

本來就行行出狀元

我也覺得他去讀那個沒啥幫助

不如再繼續擴大現在的事業

作者: H94081111 時間: 2013-4-13 08:50 PM

假如我在晚個10年出生我或許不用承受高學歷的痛苦
不過現在大學好考念大學好像是給父母交代
真正出社會能用到的東西也不多

作者: a5125700 時間: 2013-4-13 08:53 PM

翻開富比士富豪排行榜，裡面有哪一位是諾貝爾經濟學獎得主?
光談理論打高空，倒不如像阿基師一步一腳印，累積能學以致用的實際經驗

作者: miomio0322 時間: 2013-4-13 08:56 PM

真正個實戰經驗早就超過學校可以給的知識了
這些師傅是認真的為明天在著想阿

作者: robin0803 時間: 2013-4-13 09:25 PM

真的耶阿基師現在的經驗有誰可以教他阿
我想他現在的經驗都比老師強了

作者: miles7424 時間: 2013-4-13 09:58 PM

阿基師現在的成就，可是以苦行憎的方式累積而成，
在炙熱的廚房下所淬煉的經驗，
可遠比那堆窩在冷氣房的師資強得多。

作者: a1b2c3d4e513579 時間: 2013-4-13 10:08 PM

以實務取勝經驗超級豐富的阿基師，或許可以到學校聽幾門管理的課程，不一定要念EMBA啦~

作者: p122andy 時間: 2013-4-13 10:21 PM

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作者: fly755233 時間: 2013-4-13 10:27 PM

EMBA 對阿基師來說確實幫助不大
已經是管理多間大飯店的主廚
我想他最重要的就是把阿基師精神傳遞給後生小輩吧

作者: jeff78 時間: 2013-4-13 10:29 PM

念emba也是部份人想出來的交流方法吧
有大老去念嗎??

作者: Hcipc2 時間: 2013-4-13 10:32 PM

條條大路通羅馬,行行出狀元.有時高學歷並不代表高成就.

作者: deonlu 時間: 2013-4-13 10:41 PM

本帖最後由 deonlu 於 2013-4-13 10:44 PM 編輯

我敢保證
EMBA有很多課程可以教您阿基師
只是您不一定可以畢業（如果同學不幫而且老師不放水的話）
您有技藝專業，老師教授們也有專業喔
您一個人負責30億業績
人家一個人教出來的學生
可是掌管幾千億的事業喔

作者: target13 時間: 2013-4-13 10:44 PM

EMBA不就是個裝飾的行頭

當人有了錢有了名　學歷是個不錯的點綴

作者: 英雄笑盡 時間: 2013-4-13 10:45 PM

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作者: tung8220 時間: 2013-4-13 11:25 PM

學有專精最重要，真的有實力，就不需要學歷
但那也是少數人，我們一般人還是乖乖唸書，拿文憑給入門証明吧

作者: shoshoji 時間: 2013-4-13 11:47 PM

大家都嘛知道EMBA是在念什麼東西的
真的要念書的人應該沒半個吧!

作者: LG0824 時間: 2013-4-14 12:15 AM

真是夠了,唸EMBA教你的可多了,
阿基師還自以為什麼都懂,
他只是好運出名而已,廚藝其實也普普的.

作者: steve007007 時間: 2013-4-14 01:25 AM

簡單的來說...就是廚師不需要高學歷
只要有專門技術就好

作者: v70tac 時間: 2013-4-14 03:02 AM

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作者: anson02092008 時間: 2013-4-14 07:04 AM

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作者: allen793 時間: 2013-4-14 07:12 AM

也是實話課堂上的講師應該沒有人有他的實際經驗

作者: happygki7058 時間: 2013-4-14 08:03 AM

實戰經驗一定高，這是沒問題的
但是讀EMBA或是許能讓他在管理面會更突出

作者: martin119 時間: 2013-4-14 08:19 AM

說的好,英雄不怕出身低,當有一天在專業領域有自己的一席之地後,你還在乎一張文憑嗎!知識是工具,如果不會用又有何用.

作者: nakagawa1 時間: 2013-4-14 09:30 AM

EMBA著墨的是管理吧~
阿基師管理廚房應該沒有問題
若他想成為經營者,EMBA至少是一個教育
有人說找個專業管理人才就好了
但若老闆連個經營概念都沒有
哪天公司被吃了都還不知道~

作者: jniutqoii 時間: 2013-4-14 09:40 AM

去多學點東西說不定也是用的到的若沒東西可學其實就不去嘍以目前阿基師的修為應該就足夠用了

作者: yangbossy 時間: 2013-4-14 09:49 AM

以前曾聽負責教EMBA的英文老師說過…其實那些社會菁英人士(高階幹部、老闆等)，除了上課以外…交朋友、打打人脈也是目的之一！

作者: kutochen 時間: 2013-4-14 09:58 AM

邀阿基師去念EMBA? 應該是要邀他去當講師比較合適吧...

作者: 驚鴻一瞥 時間: 2013-4-14 10:31 AM

本帖最後由驚鴻一瞥於 2013-4-14 10:33 AM 編輯

阿基師這番談話跟之前的談話有很大的矛盾之處

http://www.youtube.com/v/u0v-cDQmTNw

作者: bk5678 時間: 2013-4-14 10:31 AM

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作者: 我不是不愛你 時間: 2013-4-14 11:09 AM

可以理解他對EMBA不屑的原因...
我個人是認為，能學就多學準沒錯，但不要學的多就自認高人一等，這樣恐怕不學還比較好。
學人最重要的就是怎麼做人，連做人基本都不懂，就沒資格做學人。

作者: ukedi 時間: 2013-4-14 11:42 AM

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作者: jcw 時間: 2013-4-14 11:53 AM

沒辦法台灣就是高學歷掛帥
再老板還沒肯定你的實力之前
只能用學歷來評斷
所以大家一窩蜂弄個高學歷
讓大家初步肯定你

作者: 窮的只剩下錢 時間: 2013-4-14 01:38 PM

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作者: a850057 時間: 2013-4-14 02:41 PM

說的真好,學校教的不一定有用,而且很多在職的人去唸emba都是去交朋友的,真正用功唸書的不多,

作者: gama110011 時間: 2013-4-14 03:35 PM

他敢這麼說表示他對人生的目標應該是很明確了
光是明確人生目標這一點很多人就已經做不到了....

作者: goobbo 時間: 2013-4-14 03:38 PM

也是啦?阿基師已經是師傅級的............

作者: ps22331 時間: 2013-4-14 03:59 PM

既然沒得教那也不要念了
去也是一堆理論
實際用途不大
教育問題阿

作者: hhoe876181 時間: 2013-4-16 06:00 PM

嗯~學校的確沒人可以教像阿基如此有經驗及知名度的廚師
往往這些從實務經驗中獲得高成就的人都有一個很大的自傲感
不過以我淺少的辦訓經驗來看
實務和學識其實是不同的領域
就像是學中式料理的廚師和學西式料理的廚師
兩者所學的,就有很大的差別點
一個人一生中可以學的事太多了
這就是為什麼有人在事業上得到了成就
但還是回到學校爭取學位
因為永遠都有你不懂的事可以學習

作者: a8065933 時間: 2013-5-16 08:35 PM

台灣太現實
阿基師煮菜那麼厲害
但是是要學管理方法
要留人才

作者: ak999 時間: 2013-5-17 11:39 AM

個人覺得x機師感覺意辭反覆
之前吳x春想就讀EMBA
x機師就出來說他也想要進修就讀EMBA
現在有學校邀請他了他卻自傲地說拿什麼教我
是沒錯啦大師級的人物應該是學校聘請他去教課才對
而不是他去上課讓人教
但這種反反覆覆的感覺真是令人搞不懂

作者: 99justin99 時間: 2013-5-17 11:44 AM

果然是夠囂張，有實力又囂張的事實，該請他去當教授才是

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