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標題: [家常料理] 老干媽土豆泥 [打印本頁]

作者: xyz0036 時間: 2013-3-4 08:02 AM 標題: [家常料理] 老干媽土豆泥

原料：土豆(大)1個，黃油10g，牛奶50ml。
調料：白胡椒粉1g，鹽2g，老干媽辣醬10g。
做法：1、土豆選大小均可，如果選小個的，可以用兩個。
2、鍋中加入清水，放入帶皮的土豆。
3、蓋上鍋蓋燒開后轉小火，加熱約15-20分鐘，用筷子扎進土豆內部無硬核。
4、煮好的土豆，撈出控干，用手輕輕剝去土豆皮即可。
5、用壓土豆泥器趁熱壓碎土豆。
6、放入黃油，白胡椒粉、鹽，順著一個方向攪拌均勻。
7、慢慢加入牛奶，用蛋抽順著一個方向攪拌至順滑。所需牛奶的用量可以根據土豆的狀態酌情增減。
8、把土豆泥裝入放有裱花嘴的裱花袋中。
9、用裱花嘴把土豆泥擠在容器中。
10、最后淋上老干媽辣醬即可。
Tips：
1、煮土豆時，根據土豆大小和火力，最終需要的時間會有變化，所以判斷是否煮好，建議用筷子扎透土豆即可。
2、土豆也可以用蒸的辦法去皮，所需時間會相對短一些。但對我來說煮的土豆操作更加方便，不用大動干戈的搬出蒸鍋。
3、煮好去皮的土豆，一定要趁熱壓碎，涼了就變硬不好操作了。
4、加入黃油目的，是為了更加順滑，也可以加入半凝固型奶酪，增加香味。
5、老干媽辣醬可以直接用勺子淋在土豆泥上，或者直接拌在土豆泥里面即可。
6、牛奶相對更加低脂一些，如果想增加美味，可以改成淡奶油，味道會更加香濃。

作者: mygodyen 時間: 2013-3-4 08:07 PM

老干媽辣醬台灣買不到!
之前在廈門吃過
用老干媽辣醬配在車輪餅上
味道很獨特
也很棒

作者: mydarkness 時間: 2013-3-4 11:08 PM

what the hell is this o_O ?? it look weir but it look good

作者: aas111 時間: 2013-3-5 06:16 AM

老乾媽辣醬台灣買不到!
之前在廈門吃過
用老乾媽辣醬配在車輪餅上
味道很獨特
也很棒

作者: crd2580 時間: 2013-3-5 10:09 AM

老干媽辣醬在台灣沒有人代理進口,文中所說的土豆應該是馬鈴薯吧,
不知道的還真把台灣土豆(花生)拿來料理了..

作者: fans36745 時間: 2013-3-5 02:25 PM

看起來不像料理反而比較像是甜點

作者: kazunari 時間: 2013-3-6 01:10 AM

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作者: Ｍiｃkｅy米奇 時間: 2013-3-6 01:41 AM

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作者: Bkkflybird 時間: 2013-3-11 11:10 AM

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