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標題: [家常料理]香煎五花肉 [打印本頁]

作者: xyz0036 時間: 2013-2-26 07:46 AM 標題: [家常料理]香煎五花肉

材料：五花肉250g，雪梨1個
調料：姜，蒜，洋蔥末，醬油，蠔油，白糖，蜂蜜，胡椒粉，鹽，香油，熟芝麻
步驟：
1.五花肉洗淨，去皮后切薄片。
2.雪梨榨汁，瀝過殘渣后取汁，加姜，蒜，洋蔥末，醬油，蠔油，白糖，蜂蜜，胡椒粉，鹽，香油調成腌料。
3.把切好的五花肉放進去腌漬4小時以上，或隔夜。
4.將平底鍋燒熱，把腌好的肉片平攤在鍋中小火慢煎。兩面都煎至變色后，刷上少許腌料，煎至兩黃微微焦黃后撒上熟芝麻即可。
PS：
1.用梨汁腌肉，可使肉質細膩，而且味道也會增添一些甜美。
2.醬油，蠔油均有咸度，所以放鹽時只需少量即可。如果口味清淡的話，不放鹽也行。
3.做這道菜建議用不粘的平底鍋，不用放油，而且還能把五花肉里的油份更大程度上給逼出來。
4.另外，特別注意的是，一定要記得給五花肉去皮。

作者: circa411s 時間: 2013-2-26 06:12 PM

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作者: kazunari 時間: 2013-2-27 09:45 AM

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作者: mic12 時間: 2013-2-27 02:29 PM

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作者: ROCKROCK1234 時間: 2013-2-27 03:09 PM

如果要事先淹過的話，不一定要取用五花肉，因為五花肉比較肥。

利用水果汁軟化的方式，可以使用里肌肉，吃起來會比較清爽

作者: pan255046 時間: 2013-2-27 11:44 PM

看起來非常美味，下次有機會來試試看

感謝分享!

作者: 231MMMX 時間: 2013-2-28 04:33 AM

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作者: laijie8011 時間: 2013-2-28 12:54 PM

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作者: mazda9100 時間: 2013-2-28 05:46 PM

真是一道美味的菜餚
趕快記下步驟
謝謝分享

作者: accer 時間: 2013-2-28 10:34 PM

感覺好高級，用雪梨汁醃肉
看起來好好吃

作者: renrenaiwo 時間: 2013-2-28 10:52 PM

第一次知道可以用雪梨
還有其它的可以選擇麼
另外,腌的時候可要多長時間啊?

作者: may7857 時間: 2015-6-8 11:26 AM

看起來好好吃喔！不知道用青蘋果用會不會有同樣的效果，雪梨感覺很高級。

作者: dmkh211 時間: 2015-6-8 01:26 PM

感覺好吃又沒負擔
晚餐就可以來試試
謝謝分享

作者: iamyourpapi2000 時間: 2015-6-9 01:16 AM

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作者: qse10808 時間: 2015-6-9 01:00 PM

這道佳餚應該不難料理
感謝分享
晚餐就來試做看看唷

作者: keywolf 時間: 2015-6-9 11:10 PM

然來可用梨汁腌肉...旦量大概要多少阿...

作者: hb711115 時間: 2015-6-22 11:21 AM

方便美味的好料理，看起來好下飯!

作者: lucienneku 時間: 2015-6-22 01:06 PM

用雪梨汁!?
感覺口味會怪怪的

作者: birdwood 時間: 2015-6-22 08:28 PM

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作者: mowjean 時間: 2015-6-23 03:57 AM

雪梨，蒜，洋蔥末
很有那種韓國烤肉醃肉的感覺耶
應該清爽又帶有果香吧

作者: fwalm 時間: 2015-6-23 04:47 PM

近年來常在電視美食節目看到許多名廚都會利用果酸醃肉使肉質更美味,有空時也要來試試看

作者: terajustice 時間: 2015-6-23 10:23 PM

看起來好好吃喔~~週末可以來試試看~~~

作者: sxw30865 時間: 2015-6-24 03:04 AM

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作者: johnadv 時間: 2015-6-24 03:55 PM

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作者: jerry5516729 時間: 2015-6-24 04:04 PM

被圖吸引進來
光看就流口水了~~
感謝分享
等等的晚餐就決定是你了!!

作者: turtle22 時間: 2015-6-24 04:57 PM

Good Job

and hope to see your next post. Add Oil

作者: 232449192 時間: 2015-6-25 03:25 AM

Thanks lol
'

有空一定要來試作唷

作者: bibi0001 時間: 2015-6-25 10:35 AM

夏天吃這道料理一定很好吃
梨子的水果清香加上肉類的甜美
真的蠻別料理
感謝分享

作者: qse10808 時間: 2015-6-25 02:40 PM

加了芝麻
感覺更美味
感謝分享唷

作者: barina 時間: 2015-6-25 04:53 PM

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作者: 赦佛 時間: 2015-6-25 09:50 PM

謝謝分享
很常吃外面賣的五花肉
沒有動手自己做過
剛好可以試試看這食譜

作者: gamemanhk 時間: 2015-6-26 03:30 PM

這個烤五花肉的做法很韓式的醃法呢!!!

作者: ccngcnet 時間: 2015-6-26 11:43 PM

第一次知道可以用雪梨汁腌制五花肉，學到了，謝謝分享

作者: GlassBaby 時間: 2015-6-26 11:49 PM

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作者: memory2004328 時間: 2015-6-27 05:03 PM

謝謝分享
很常吃到外面賣的
沒有動手自己做過
剛好可以試試看這一道食譜

作者: caray517120 時間: 2015-7-1 01:19 AM

看起來好美喔感覺好好吃感謝大大分享哦

作者: qqppqqpp 時間: 2015-7-2 01:44 PM

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作者: papama37 時間: 2015-7-2 05:02 PM

這水果醃醬很適合各種煎烤肉類耶
一來肉類料裡可以煮了不柴軟嫩
二來增添香味

這種醬真的超棒的

作者: barina 時間: 2015-7-3 12:41 PM

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作者: fwalm 時間: 2015-7-3 01:57 PM

類似的方式用來煎豬肝也很棒喔~

作者: iamyourpapi2000 時間: 2015-7-3 11:18 PM

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作者: tsshiang 時間: 2015-7-14 09:31 AM

聽說過用水梨醃肉可以軟化肉質。原來真有這事。下次醃肉時也用些水梨試試看。感謝

作者: aug0814 時間: 2015-7-14 05:31 PM

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作者: iamyourpapi2000 時間: 2015-7-14 06:23 PM

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作者: b95040035 時間: 2015-7-15 11:27 PM

看起來非常下飯欸~
感謝大大分享~

作者: Poppy6333 時間: 2015-7-16 02:29 AM

圖文並茂
過兩天一定要親自試試看

希望能煮出一樣的美味
so GOOD!~~~

作者: retsuom 時間: 2015-7-16 10:18 PM

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作者: egg1988 時間: 2015-7-16 11:18 PM

梨汁?是指水梨嗎? 跟青木瓜同原理嗎用水果酵素使肉質更棒

作者: hrdff 時間: 2015-7-16 11:51 PM

yaaamyyy how such thanks that you share this one

作者: titto 時間: 2015-7-17 06:40 PM

看起來好好吃，原來還可以用梨汁醃，下次來試試，感謝分享~

作者: jingyah 時間: 2015-7-18 03:21 AM

光看就開始流口水了
一定很好吃
感謝分享

好想吃消夜RRRRRR

作者: kasino 時間: 2015-7-22 10:57 AM

看了就很有味道啦.一定要來試試

作者: iamyourpapi2000 時間: 2015-8-1 02:55 AM

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作者: fish83524 時間: 2015-8-1 02:30 PM

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作者: franky956122 時間: 2015-8-1 05:42 PM

五花肉比較肥使用里肌肉吃起來會比較清爽
感謝分享

作者: mamawowo 時間: 2015-8-1 07:28 PM

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作者: yushiaowind 時間: 2018-7-19 02:36 PM

這個看起來很好吃呢!!
謝謝分享有機會就來試試看XD

作者: 蓝色y 123 時間: 2018-7-19 11:26 PM

看起來非常美味，下次有機會來試試看

作者: ahanyang 時間: 2018-7-22 07:27 AM

五花肉要煎得好吃不容易。
感謝分享！

作者: pc1236 時間: 2018-7-22 10:21 AM

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作者: FREEDOMCHAN 時間: 2018-7-22 08:25 PM

真的好吸引...今晚試試

作者: bobi1126 時間: 2018-7-25 07:46 PM

看起來肉醃得剛剛好，我是用鹽麴先醃過，肉質也不錯，感謝您的分享

作者: 600615600615 時間: 2018-7-25 08:47 PM

一定很好吃,晚餐就可以來試試

作者: 貝菈菈 時間: 2018-7-25 10:51 PM

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作者: sup1943 時間: 2018-7-26 01:26 AM

肉質很嫩不會太鹹
味道比例調的非常好
很下飯

作者: sad40207 時間: 2018-7-26 08:00 PM

看起來真好吃感謝樓主分享

作者: sardpower 時間: 2018-7-28 03:19 PM

請問雪梨是什麼
這道感覺好下飯我喜歡

作者: scully88 時間: 2018-8-1 01:03 AM

看起來好好吃.且不油膩.雪梨汁醃肉沒試過.感覺風味很特別...感謝分享.

作者: roystyle 時間: 2018-8-1 11:16 AM

It looks great.
Thanks for sharing.
I'd buy some ingredient to cook.
Let's try it.

作者: JMYeh 時間: 2018-9-1 12:10 AM

味道甜甜的....很下飯
撒上芝麻更可口

作者: rafsimons 時間: 2018-9-6 01:10 PM

用雪梨汁醃肉感覺非常讚~~
應該會比較鮮爽
謝謝分享有機會馬上試做看看

作者: sonicjohn 時間: 2018-9-8 10:05 PM

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作者: nomokula 時間: 2018-9-24 05:24 PM

用雪梨汁好特別，好像韓國那邊也常這樣處理

不過買不太到雪梨

改天用水梨試試看

作者: ydk20110322 時間: 2018-9-25 07:24 PM

雪梨汁醃肉耶~~~好特別~
週末定來做看看

作者: FREEDOMCHAN 時間: 2018-10-15 07:54 PM

好像很美味...明天試試做

作者: p913097 時間: 2018-10-18 04:11 AM

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作者: color00 時間: 2018-10-18 12:28 PM

我多數用蝦醬蒸
用煎的第一次見
但又非常簡單易做
感謝分享用雪梨榨汁腌肉

作者: sup1943 時間: 2018-10-19 02:56 AM

很入味，香香甜甜的很好吃
做起來肉非常嫩不會太鹹

作者: oahaha 時間: 2018-10-29 03:12 PM

感謝樓主的分享，感覺好吃又沒負擔

作者: ZOE60506 時間: 2018-10-30 08:10 PM

感覺很韓式耶!看起來就好很吃阿
想試試看

作者: fa123.tw 時間: 2018-11-2 06:40 PM

感覺非常下飯，看了都餓了

作者: 康世美 時間: 2018-11-4 09:39 AM

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作者: wwchan 時間: 2018-11-6 09:07 AM

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作者: samlam0202 時間: 2018-11-10 08:04 AM

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作者: lechsh 時間: 2018-11-14 10:54 PM

感覺好吃又沒負擔,晚餐就來試做看看

作者: samlam0202 時間: 2018-11-19 11:52 PM

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作者: yohoeyny 時間: 2018-11-20 10:38 AM

很下飯的料理，只是五花肉太油了，如果換成梅花肉應該更健康。

作者: sportsnike 時間: 2018-11-23 03:04 PM

光看就覺得好吃~
感謝分享!!!

作者: skeleton57 時間: 2018-11-23 10:48 PM

謝謝分享，這看起來好讚喔!下次來試試看

作者: yushiaowind 時間: 2020-4-6 05:37 PM

看起來很簡單做呢
今天晚上來做看看!!

作者: 917859271 時間: 2023-4-5 09:27 PM

只看圖片已經很想吃
感謝大大分享此方法
明晚會跟著做試試

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